我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26292284 这个月家里又有一位寿星,做蛋糕工具又得挖出来 晒太阳了哈!春天的水果都好美,搭配蛋糕最是时候. 今天就来完成个葡萄蛋糕. 葡萄剖半去子,放入果汁机打成泥状备用. 蛋黄放入钢盆加细砂糖一起搅拌,颜色慢慢变淡後 加入沙拉油(慢速加入)拌匀,再倒入葡萄泥,蓝姆酒拌匀. 另一个钢盆放入蛋白打至起泡後,细砂糖分三次加 入打至硬性发泡,此为蛋白霜. 低筋面粉混合泡打粉过筛. 蛋白霜,面粉分次加入蛋黄泥馅,拌匀成面糊,倒入模 型内,表面整平放入烤盘移进预热好的烤箱180度35分 钟,烤好立刻取出倒扣,待凉再脱模取出. 取一个钢盆放入冰块当垫底,上面再放另 一个钢盆 倒入鲜奶油用搅拌器打至硬性发泡. 用抹刀在整个蛋糕体上均匀的抹上鲜奶油. 葡萄洗净用纸巾擦乾,排在蛋糕上面,哈士饼乾贴在 蛋糕周围,绑上一条缎带漂亮又好吃的蛋糕完成了. 材料 蛋黄5个 细砂糖50g 葡萄泥120g 沙拉油 80cc 兰姆酒15cc 蛋白6个 细砂糖70g 低筋面粉120g 泡打粉3g 装饰葡萄数十颗 哈士饼乾1包 20公分戚风蛋糕模具 --

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