無名：http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16933035 正文： 最近的生活 真的是忙到不行 好難得 有一個週末 沒有任何的行程 睡覺 睡到飽 作一些自己一個人的事 這種感覺 實在是太美好了~~(轉圈圈) +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 突然覺得 好久沒有吃cheese cake 可是外面賣的 已經滿足不了我的嘴巴了 所以只好自己來動手咧。 只是這次作的 是沒有加粉類的 所以口感上少了 膨鬆感。 但卻是可以真正嚐到 cheese的真正味道 材料： A: 消化餅乾 8片 奶油30g B: 蛋2個 糖45g 奶油起司一包 (約244g) 檬檸1個 (半顆用來擠汁，再磨出一些皮屑；另外半顆切片裝飾) 1、餅乾裝進袋子裡，再用桿麵棍壓碎，越細越好。 再加入融化的奶油(我有偷用微波爐加熱)，混均。 2、再放入模型中。將餅乾底壓緊就好了。放入冰箱定型。 3、奶油起司加入檬檸汁及皮屑打均。 4、全蛋加上糖打發，打到滴落在表面有痕跡就好了。 5、將2和3步驟的兩者混合，再用濾網過濾，倒入冰好的模型， 150度，40分鐘。 6、烤好後，先放涼，再送入冰箱2~3小時，再拿出來脫模。 再刷上果膠及放上檸檬片作裝飾。 可能是因為我的溫度太高了 所以才會裂開 可是味道還是一樣美味 給大家一些小建議： 1、我用的是慕絲圈，下面舖張烘焙紙放在鐵盤上，這樣子就可以了。 也不用特地再去買活動式的圓模型。 2、過濾會使得口感更加的細緻，但是檸檬皮屑確都留在濾網上… 可以在要進烤箱前再灑上去。 3、如果大家怕表面的顏色太深的話，可以用鋁泊紙蓋住，這樣子顏色才不會太深。 像這次，我大約在二十分鐘時，就把鋁泊紙蓋上了。 4、脫模時，先用刀子沿著邊邊畫上一圈，這樣子會比較好脫模 其實，我有還有作了波蘿麵包和布郎尼 可是都沒時間和大家分享 我會努力的擠出時間，和大家分享的… ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 題外話，下星期是烘焙展耶~ 這是我第一次去耶。我還作了功課 有沒有人也有要去的啊~~ 可以一起喲 --

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