作者dorami1015 (Rabbit)
看板baking
標題[問題] 鮮奶油調色
時間Sat Mar 23 00:57:46 2013
最近一直在做蛋糕裝飾
鮮奶油想調成咖啡色的
就加入福泛的巧克力醬
可是鮮奶油就變得很軟
擠出來軟趴趴的也沒有紋路
想請問版上的高手們咖啡色是怎麼調色的呢？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.224.147
1F：→ kruz:用油性的色素呀.. 03/23 01:00
2F：推 ruby40861:我是先把可可粉用少量熱水融化，冰箱冰涼後再加進去已經 03/23 01:06
3F：→ ruby40861:打到六、七分發的植物性鮮奶油中，然後再繼續打到可以裝 03/23 01:07
4F：→ ruby40861:飾擠花的狀態 03/23 01:07
5F：→ dorami1015:感謝樓上！！ 03/23 22:19