作者blueunwell (迷惘)
看板baking
標題[問題] 自製的草莓果醬有奇怪的發酵味
時間Mon Mar 11 00:16:55 2013
最近拿了一些在冰箱放了大約4天的草莓來做果醬
不過因味草莓很貴，
所以就沒有挑掉一些已經撞壞或是聞起來已經有點發酵的
結果果醬煮完之後，食用之前
我覺的果醬隱約有一股草莓發酵壞掉的味道
雖然我家人說就是草莓味阿
不過我還是在想是否這股酸味是來自於過熟而發酵的草莓阿
有人可以幫我解惑一下嗎
謝謝
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◆ From: 111.246.139.160
1F：→ kruz:你覺得還沒煮過就有發酵味的草莓煮過了就不會有了嗎? XD 03/11 04:21
2F：→ miau82:做果醬的水果要用熟的剛好的，太熟太生都不行 03/12 17:52