作者blueunwell (迷惘)
看板baking
标题[问题] 自制的草莓果酱有奇怪的发酵味
时间Mon Mar 11 00:16:55 2013
最近拿了一些在冰箱放了大约4天的草莓来做果酱
不过因味草莓很贵，
所以就没有挑掉一些已经撞坏或是闻起来已经有点发酵的
结果果酱煮完之後，食用之前
我觉的果酱隐约有一股草莓发酵坏掉的味道
虽然我家人说就是草莓味阿
不过我还是在想是否这股酸味是来自於过熟而发酵的草莓阿
有人可以帮我解惑一下吗
谢谢
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◆ From: 111.246.139.160
1F：→ kruz:你觉得还没煮过就有发酵味的草莓煮过了就不会有了吗? XD 03/11 04:21
2F：→ miau82:做果酱的水果要用熟的刚好的，太熟太生都不行 03/12 17:52