有成品圖文版 http://www.wretch.cc/blog/fmbottle/10469535 Tiramisù材料 [蛋奶起司餡]： 蛋黃 2個 砂糖 40-50g Mascarpone馬斯卡彭起司 125g 咖啡香甜酒 0.5oz（正統是用義大利Marsala甜酒，不好買，我們吃卡魯哇就好） 鮮奶油 50g [泡手指餅乾用的糖漿] ： 苦濃咖啡 100g 黑巧克力 15g RUM 0.5-1oz（酒味重的就1oz） 香草精幾滴 手指餅乾 可可粉 作法： 1.泡手指餅乾用的糖漿通通加在一起混均勻。 2.蛋黃與糖隔水加熱打發至淺黃色，加入馬斯卡彭起司拌至起司溶化。 3.加入咖啡甜酒拌勻。加入打發之鮮奶油拌勻。 4.手指餅乾兩面沾糖漿，不要泡太久，放入容器。 一層餅乾一層起司餡，這樣做兩層，放入冰箱冷藏至少半天讓味道融和。 5.要吃的時候表面撒可可粉即可。 備註： 因為是用生蛋黃做成的，所以蛋一定要新鮮， 還有一定要冷藏，五天內吃完最好， 不要放超過一個禮拜。（沒試過放那麼久的　歡迎勇者嘗試來經驗分享） ======================== 常看料理節目的話就會變得很想動手做點什麼 （最喜歡看狂野的奧利佛和說話有廣東腔的Maggie還有Masterchef）， 看到他們做什麼料理接受什麼挑戰， 有時都會想「嗯，那看起來真不錯」、 「對喔，那個真的好久沒做了」、「改天也來試試好了」， 像是蘋果派、舒芙蕾、義大利燉飯、 班尼迪克蛋（其實是想挑戰荷蘭醬）、烤馬鈴薯等等。 之前看masterchef就有比提拉米蘇（第三季Felix被罵哭那集）， 那時就躍躍欲試，剛好家裡有一盒馬斯卡彭不知道該怎麼處理， 想到那就來做提拉米蘇吧！所以這次就做了提拉米蘇。 記得好幾年前也做過，可是那時很失敗， 完全不好吃，也不像提拉米蘇。 事隔多年，這次在做的時候就有一種開竅的感覺， 也不知為什麼就是突然看懂食譜知道怎麼做了 （只能說光有配方不夠，技術也很重要）， 試吃一口，喔喔喔！！！！！ 好好吃唷！！！（ I am Masterchef！） 配合自己的喜好調整， 將甜度略微減少後（我喜歡較不甜、酒味更重的口味）， 蛋奶起司、咖啡、酒、可可，更是襯托出各自的濃香甜苦， 跟著濕潤的手指餅乾一起入口...... 好　吃　得　太　超　過　了　！　！　！ 簡直就是完美的組合啊， 原來提拉米蘇是這種味道，正翻了， 完全不是外面用提拉米蘇粉或動物膠做的假貨可以比的嘛。 （突然覺得以前吃到的都是甜甜的麵糊而已） 香甜醉人的提拉米蘇， 如果從冰箱裡只能帶走一樣東西，那就是你了！ -- 我試圖接近幸福　可什麼是幸福　我概念模糊 --

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