有成品图文版 http://www.wretch.cc/blog/fmbottle/10469535 Tiramisù材料 [蛋奶起司馅]： 蛋黄 2个 砂糖 40-50g Mascarpone马斯卡彭起司 125g 咖啡香甜酒 0.5oz（正统是用义大利Marsala甜酒，不好买，我们吃卡鲁哇就好） 鲜奶油 50g [泡手指饼乾用的糖浆] ： 苦浓咖啡 100g 黑巧克力 15g RUM 0.5-1oz（酒味重的就1oz） 香草精几滴 手指饼乾 可可粉 作法： 1.泡手指饼乾用的糖浆通通加在一起混均匀。 2.蛋黄与糖隔水加热打发至浅黄色，加入马斯卡彭起司拌至起司溶化。 3.加入咖啡甜酒拌匀。加入打发之鲜奶油拌匀。 4.手指饼乾两面沾糖浆，不要泡太久，放入容器。 一层饼乾一层起司馅，这样做两层，放入冰箱冷藏至少半天让味道融和。 5.要吃的时候表面撒可可粉即可。 备注： 因为是用生蛋黄做成的，所以蛋一定要新鲜， 还有一定要冷藏，五天内吃完最好， 不要放超过一个礼拜。（没试过放那麽久的　欢迎勇者尝试来经验分享） ======================== 常看料理节目的话就会变得很想动手做点什麽 （最喜欢看狂野的奥利佛和说话有广东腔的Maggie还有Masterchef）， 看到他们做什麽料理接受什麽挑战， 有时都会想「嗯，那看起来真不错」、 「对喔，那个真的好久没做了」、「改天也来试试好了」， 像是苹果派、舒芙蕾、义大利炖饭、 班尼迪克蛋（其实是想挑战荷兰酱）、烤马铃薯等等。 之前看masterchef就有比提拉米苏（第三季Felix被骂哭那集）， 那时就跃跃欲试，刚好家里有一盒马斯卡彭不知道该怎麽处理， 想到那就来做提拉米苏吧！所以这次就做了提拉米苏。 记得好几年前也做过，可是那时很失败， 完全不好吃，也不像提拉米苏。 事隔多年，这次在做的时候就有一种开窍的感觉， 也不知为什麽就是突然看懂食谱知道怎麽做了 （只能说光有配方不够，技术也很重要）， 试吃一口，喔喔喔！！！！！ 好好吃唷！！！（ I am Masterchef！） 配合自己的喜好调整， 将甜度略微减少後（我喜欢较不甜、酒味更重的口味）， 蛋奶起司、咖啡、酒、可可，更是衬托出各自的浓香甜苦， 跟着湿润的手指饼乾一起入口...... 好　吃　得　太　超　过　了　！　！　！ 简直就是完美的组合啊， 原来提拉米苏是这种味道，正翻了， 完全不是外面用提拉米苏粉或动物胶做的假货可以比的嘛。 （突然觉得以前吃到的都是甜甜的面糊而已） 香甜醉人的提拉米苏， 如果从冰箱里只能带走一样东西，那就是你了！ -- 我试图接近幸福　可什麽是幸福　我概念模糊 --

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