圖文網誌版：http://ning711002.pixnet.net/blog/post/95404316 文字版本： 一直很想要玩烘焙這塊，礙於家裡只有小小烤箱（只能設定幾分鐘的那種）， 再過不了多久，小寧兒就要出生了， 光是要放奶瓶消毒機就快沒地方放了，更不敢輕易下手可調溫度的烤箱， 但～最近看著大家分享的食譜，實在是手癢到不行，決定用古老的小烤箱來賭一睹！ 就從傳說中『超低失敗率』的巧克力布朗尼開始吧！ ：：：材料區：：： 1.無鹽奶油150g 2.細砂糖100g 3.苦甜巧克力90g 4.無糖可可粉25g 5.低筋麵粉50g 6.香草粉1小匙 7.全蛋3顆 8.碎腰果少許～我家剛好有一堆腰果，就地取材 ：：：製作方法：：： 1. 苦甜巧克力磚 切成小塊狀後 隔水加熱使其融化 2. 無鹽奶油在室溫軟化後也加入巧克力融液中攪拌 3. 將細砂糖100g + 香草粉1小匙 加入攪拌均勻 4. 事先要將3顆全蛋打散攪拌備用，步驟1~3完成後， 　　將蛋液分成2-3次快速拌入，此時黏稠度大增！ 5. 加入篩過的 低筋麵粉50g 和 無糖可可粉25g 拌勻 6. 完成的麵糊 倒入已經鋪好烘焙紙的模具裡 （礙於小烤箱空間有限，我用2個8x4吋的小土司模具，剛好裝滿） 7. 表面灑上腰果碎片 8. 放入小烤箱中開始烘烤 ：：：兵慌馬亂、手足無措的小烤箱烘烤過程：：： 正常的烘烤時間大約要到20分鐘， 第一次用小烤箱實在沒有時間概念，所以，就直接轉到５分鐘開始烤了！ 結果...大約三四分鐘之後，我就聞到陣陣的燒焦味撲鼻而來， 心想，慘了！不會第一次就出師不利了吧！！！ 衝到烤箱前一看！表面已經呈現深黑色，邊邊的烘焙紙好像快燒起來一樣！ 馬上把烤箱停下來，先降溫再說！ 事實上，麵糊表層的溫度很高，但是裡面的麵糊仍是非常濕潤啊！ 所以，我把表層麵糊敲破，下半部裡層的麵糊撈到表層來， 以每一次2分鐘的烘烤時間為一個循環，反覆大約5次左右吧！ 烤模中的麵糊才有完全烘烤完成的模樣！ 也用筷子插入看看，確定沒有沾黏～ 雖然外表實在不怎麼樣! 這個配方滿足了我對布朗尼的期待， 濕潤、紮實的口感，苦甜巧克力與可可香氣十足， 會忍不住想一口接一口地吃下去！ -- http://ning711002.pixnet.net/blog --

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