图文网志版：http://ning711002.pixnet.net/blog/post/95404316 文字版本： 一直很想要玩烘焙这块，碍於家里只有小小烤箱（只能设定几分钟的那种）， 再过不了多久，小宁儿就要出生了， 光是要放奶瓶消毒机就快没地方放了，更不敢轻易下手可调温度的烤箱， 但～最近看着大家分享的食谱，实在是手痒到不行，决定用古老的小烤箱来赌一睹！ 就从传说中『超低失败率』的巧克力布朗尼开始吧！ ：：：材料区：：： 1.无盐奶油150g 2.细砂糖100g 3.苦甜巧克力90g 4.无糖可可粉25g 5.低筋面粉50g 6.香草粉1小匙 7.全蛋3颗 8.碎腰果少许～我家刚好有一堆腰果，就地取材 ：：：制作方法：：： 1. 苦甜巧克力砖 切成小块状後 隔水加热使其融化 2. 无盐奶油在室温软化後也加入巧克力融液中搅拌 3. 将细砂糖100g + 香草粉1小匙 加入搅拌均匀 4. 事先要将3颗全蛋打散搅拌备用，步骤1~3完成後， 　　将蛋液分成2-3次快速拌入，此时黏稠度大增！ 5. 加入筛过的 低筋面粉50g 和 无糖可可粉25g 拌匀 6. 完成的面糊 倒入已经铺好烘焙纸的模具里 （碍於小烤箱空间有限，我用2个8x4寸的小土司模具，刚好装满） 7. 表面洒上腰果碎片 8. 放入小烤箱中开始烘烤 ：：：兵慌马乱、手足无措的小烤箱烘烤过程：：： 正常的烘烤时间大约要到20分钟， 第一次用小烤箱实在没有时间概念，所以，就直接转到５分钟开始烤了！ 结果...大约三四分钟之後，我就闻到阵阵的烧焦味扑鼻而来， 心想，惨了！不会第一次就出师不利了吧！！！ 冲到烤箱前一看！表面已经呈现深黑色，边边的烘焙纸好像快烧起来一样！ 马上把烤箱停下来，先降温再说！ 事实上，面糊表层的温度很高，但是里面的面糊仍是非常湿润啊！ 所以，我把表层面糊敲破，下半部里层的面糊捞到表层来， 以每一次2分钟的烘烤时间为一个循环，反覆大约5次左右吧！ 烤模中的面糊才有完全烘烤完成的模样！ 也用筷子插入看看，确定没有沾黏～ 虽然外表实在不怎麽样! 这个配方满足了我对布朗尼的期待， 湿润、紮实的口感，苦甜巧克力与可可香气十足， 会忍不住想一口接一口地吃下去！ -- http://ning711002.pixnet.net/blog --

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