這款餅乾的基礎食譜來自法式酥餅 是上週因為擔心冰箱的煙燻起司放太久會壞掉而發想的點子 比起甜口味的餅乾，這樣鹹香的餅乾有時反而更加耐吃 而且在忙碌沒時間吃東西的時候 鹹鹹的起司餅乾，是補充熱量並帶來些許飽足感的好選擇喔！ 圖解網誌版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/02/cheese-salty-cookie.html ---------------------- 材料：(40-50片) 1.無鹽奶油　150g 2.蛋　　　　1顆 3.麵粉　　　180g 4.泡打粉　　1/2小匙 5.起司粉　　20g 6.煙燻起司　30g 7.黑胡椒　　適量 8.海鹽　　　少許 作法： 1.無鹽奶油攪打至柔軟泥狀 2.加入雞蛋繼續攪打至光滑，然後加入適量現磨的黑胡椒跟少許海鹽 3.麵粉、泡打粉過篩後加入至奶油蛋糊中拌勻 4.加入起司粉、切碎的起司丁拌勻成團 5.麵團整成想要的圓條或長條狀後，放入冷凍室一小時後便可使用 6.將麵團切成5mm的厚度，放到預熱至180度的烤箱烤15分鐘就完成囉！ 小提醒： 1.起司口味可任選，不過軟質起司如Mozzarella等較不適和 建議使用Cheddar那類的水分含量較好的起司 2.在步驟5的狀態下可於冷凍庫保存2-4周至 3.餅乾在室溫下放於密封盒可保存1周 4.海鹽與黑胡椒可視個人喜好添加，也可以不加 -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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