作者Rita007 (。RITA。)
看板baking
標題[問題] 用蛋糕棒機烤完後蛋糕拿出來都會縮水
時間Tue Jan 29 01:21:13 2013
今天心血來潮試了一下之前尾牙抽到的蛋糕棒機
不過跟之前用鬆餅機做過的情形一樣
麵糊倒進去後蓋子壓上烤
烤的過程都是會膨脹到蓋子自己彈開= =
可是烤完後打開....
表面總是很漂亮的有酥酥的感覺
可是底下那邊翻上來就很像沒熟的樣子
吃下去是有熟了~可是就扁扁的很不漂亮
重點是每次一從機器裡挑出來
不知道是遇冷收縮還是....= =？
就會整塊蛋糕往內縮這樣
賣相真的很差啊 T_________T
不知是否有解決之道呢？
是機器問題還是我材料問題或是烘焙過程中我該怎麼弄@@？
今天材料是
低筋麵粉、玉米粉、糖、奶油、牛奶、蛋、香草粉
因為喜歡健康一點所以什麼泡打粉啊之類的就沒多加太多了
我沒辦法說份量....因為我是憑感覺加的囧
做出來的味道還不錯吃
可是就是很醜....Q_____Q
麵糊也有打到夠糊（看網路是說可以畫8字 有點流動狀）
烤時烤盤有再上一點奶油～
有試過改變倒的份量
不過一樣 只要一挑出來都會縮掉= =
好困擾
所以特來請教一下
麻煩了 謝謝~
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老師：『妳什麼血型的？』 我：『雙子座！』
老師：『......（低頭沉默）』 我：『（？？？？）』
老師：『嗯..我再問一次...妳，什麼血、型的？』
我：『雙..........喔喔喔喔喔，O型、O～型的啦！』
（OS：不是都問星座的嗎是誰在問血型的啦...）
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※ 編輯: Rita007 來自: 36.237.230.2 (01/29 01:23)
1F：推 neveneve:你要不要找個別人有精準配方份量的食譜做做看 01/29 01:30
2F：→ neveneve:材料隨興憑感覺加…很難知道問題出在哪吧 01/29 01:33
3F：→ neveneve:而且麵糊打到可以寫8字？是全蛋打到可以寫字？還是你連粉 01/29 01:37
4F：→ neveneve:類也一起打？做法也不寫清楚… 01/29 01:37
5F：→ neveneve:我家也有棒棒糖蛋糕機，用cupcake的配方，做出來很成功啊 01/29 01:39
6F：→ Junchoon:蛋糕不能太隨性 01/31 00:57
7F：推 bcjblackcat:"憑感覺"的話，麵包成功機率還比蛋糕大一點 01/31 17:15