作者Rita007 (。RITA。)
看板baking
标题[问题] 用蛋糕棒机烤完後蛋糕拿出来都会缩水
时间Tue Jan 29 01:21:13 2013
今天心血来潮试了一下之前尾牙抽到的蛋糕棒机
不过跟之前用松饼机做过的情形一样
面糊倒进去後盖子压上烤
烤的过程都是会膨胀到盖子自己弹开= =
可是烤完後打开....
表面总是很漂亮的有酥酥的感觉
可是底下那边翻上来就很像没熟的样子
吃下去是有熟了~可是就扁扁的很不漂亮
重点是每次一从机器里挑出来
不知道是遇冷收缩还是....= =？
就会整块蛋糕往内缩这样
卖相真的很差啊 T_________T
不知是否有解决之道呢？
是机器问题还是我材料问题或是烘焙过程中我该怎麽弄@@？
今天材料是
低筋面粉、玉米粉、糖、奶油、牛奶、蛋、香草粉
因为喜欢健康一点所以什麽泡打粉啊之类的就没多加太多了
我没办法说份量....因为我是凭感觉加的囧
做出来的味道还不错吃
可是就是很丑....Q_____Q
面糊也有打到够糊（看网路是说可以画8字 有点流动状）
烤时烤盘有再上一点奶油～
有试过改变倒的份量
不过一样 只要一挑出来都会缩掉= =
好困扰
所以特来请教一下
麻烦了 谢谢~
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老师：『你什麽血型的？』 我：『双子座！』
老师：『......（低头沉默）』 我：『（？？？？）』
老师：『嗯..我再问一次...你，什麽血、型的？』
我：『双..........喔喔喔喔喔，O型、O～型的啦！』
（OS：不是都问星座的吗是谁在问血型的啦...）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 36.237.230.2
※ 编辑: Rita007 来自: 36.237.230.2 (01/29 01:23)
1F：推 neveneve:你要不要找个别人有精准配方份量的食谱做做看 01/29 01:30
2F：→ neveneve:材料随兴凭感觉加…很难知道问题出在哪吧 01/29 01:33
3F：→ neveneve:而且面糊打到可以写8字？是全蛋打到可以写字？还是你连粉 01/29 01:37
4F：→ neveneve:类也一起打？做法也不写清楚… 01/29 01:37
5F：→ neveneve:我家也有棒棒糖蛋糕机，用cupcake的配方，做出来很成功啊 01/29 01:39
6F：→ Junchoon:蛋糕不能太随性 01/31 00:57
7F：推 bcjblackcat:"凭感觉"的话，面包成功机率还比蛋糕大一点 01/31 17:15