作者ae00690 (愛吃鬼)
看板baking
標題[問題] 如何磨細杏仁粉
時間Fri Jan 25 23:50:15 2013
請問馬卡龍用的杏仁粉要怎麼磨碎?
我用像磨咖啡豆的那種研磨機
很容易會出油黏在一團
我好像看過有人說用糖粉加下去一起磨就比較不會黏成一團
這個方法可行嗎?
還是說有其他弄細杏仁粉更好的方法?
感謝^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.201
※ 編輯: ae00690 來自: 140.112.25.201 (01/25 23:50)
1F：→ Junchoon:先過篩，剩下的部份再跟糖粉一起打碎 01/26 00:17
2F：→ ae00690:跟糖粉的比例呢? 還是隨便混 感謝^^ 01/26 00:18
3F：推 h6186968:看你食譜上杏仁粉和糖粉比例多少 直接一起打 01/26 19:48
4F：→ h6186968:一開始打不要打太細 再慢慢打細 隔幾秒停一下 比較不出油 01/26 19:50
5F：推 st89308:真的要與糖粉一起打哦 否則會變杏仁漿… 01/26 21:16