作者ae00690 (爱吃鬼)
看板baking
标题[问题] 如何磨细杏仁粉
时间Fri Jan 25 23:50:15 2013
请问马卡龙用的杏仁粉要怎麽磨碎?
我用像磨咖啡豆的那种研磨机
很容易会出油黏在一团
我好像看过有人说用糖粉加下去一起磨就比较不会黏成一团
这个方法可行吗?
还是说有其他弄细杏仁粉更好的方法?
感谢^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.201
※ 编辑: ae00690 来自: 140.112.25.201 (01/25 23:50)
1F：→ Junchoon:先过筛，剩下的部份再跟糖粉一起打碎 01/26 00:17
2F：→ ae00690:跟糖粉的比例呢? 还是随便混 感谢^^ 01/26 00:18
3F：推 h6186968:看你食谱上杏仁粉和糖粉比例多少 直接一起打 01/26 19:48
4F：→ h6186968:一开始打不要打太细 再慢慢打细 隔几秒停一下 比较不出油 01/26 19:50
5F：推 st89308:真的要与糖粉一起打哦 否则会变杏仁浆… 01/26 21:16