作者huimei1945 (美美)
看板baking
標題[問題] 如何做(純素）的豆漿慕斯
時間Wed Jan 23 15:11:59 2013
因為有些食材是只有蛋奶素
想知道如何能做出純素的豆漿慕斯
請大家教教我感恩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.71.33.111
1F：→ mrschiu:如果把慕斯的奶油換成大豆油(就是沙拉油)..吃起來會像是 01/24 05:34
2F：→ mrschiu:沙拉醬的味道.. 我建議你另外去估狗網路上已經有的配方.. 01/24 05:34
3F：→ mrschiu:直接替換味道會怪怪的.. 01/24 05:34
4F：→ mrschiu:如果你只是要看起來一樣的話..大豆沙拉油打成發泡沒問題 01/24 05:35
5F：→ mrschiu:自然就可以完全替代奶油作成豆漿幕斯.. 01/24 05:36
6F：→ mrschiu:吃起來的風味就看你喜不喜歡了.. 01/24 05:36
7F：→ huimei1945:不能用植物性鮮奶油嗎？ 01/24 14:37
8F：→ gananish:可以用植鮮吧? 為什麼要用沙拉油? @@ 01/24 14:55