作者bebe0707 (比比)
看板baking
標題Re: [問題] 麵包機麵包
時間Mon Jan 21 18:26:34 2013
謝謝大家的建議
我會先試試看換麵粉
發現大家都推水手牌...
有人用水手牌做過麵包機的麵包嗎
我是可以接受麵包機先天上製作過程的差異
只是擔心做出不一樣的麵包是機器還是人的的問題
我也試過做饅頭
用麵包機的配方
攪拌均勻後自己再拿出來揉跟發酵
不過我發酵的方式是把他包在棉被裡
最後做出來是有饅頭的樣子
但我希望是更紮實像山東饅頭一樣的口感
以上是換了麵粉可以改善
還是我製作發酵的過程就是做不出那樣的口感
謝謝
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◆ From: 140.128.142.246
1F：→ Junchoon:要扎實的饅頭要有壓麵機比較容易做出來 01/21 22:53
2F：推 OoyenlanoO:我是用水手牌麵粉做麵包機的麵包，目前為止都很好吃 01/22 12:51
3F：→ OoyenlanoO:可是好像真的比較難一絲絲，有朋友說要加蛋比較容易有 01/22 12:52
4F：→ OoyenlanoO:一絲絲的樣子 01/22 12:52
5F：→ Junchoon:一絲一絲跟麵團筋度有關係 01/22 23:01
6F：推 coffeefish:我用國際牌使用日正的高筋麵粉，有一絲一絲耶 02/04 01:39