作者superlove (cc)
看板baking
標題[問題] 鮮奶油打發黃黃的？
時間Sun Jan 20 17:47:33 2013
想請問版上的先進們
我是買安佳的動物性鮮奶油
不論液態時和打發後都是有些黃黃的
怎麼 外面賣的蛋糕或是版友的作品
好像記得都是雪白的
我知道外面賣的蛋糕是用植物性鮮奶油
是因為這個差別嗎？還是自然就這樣了？
感謝大家的回答！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.132.245
1F：→ meisterhaft:植鮮很白 動鮮會因為品牌跟溫度差異而有所不同 如果 01/20 19:52
2F：→ meisterhaft:打發時的溫度偏高 打好的動鮮就會比較粗黃不細緻 01/20 19:52
3F：→ meisterhaft:ISIGNY的墊冰水打起來就很白~ 01/20 19:53
4F：推 guangyi:動物性鮮奶油本來就是淡黃色 01/20 22:44
5F：→ pureaaron:所以說植物性鮮奶油有反式脂肪囉?? 01/20 23:49
6F：推 ansor:市面上還是找的到無反式脂肪的植物性鮮奶油 01/21 03:48