作者superlove (cc)
看板baking
标题[问题] 鲜奶油打发黄黄的？
时间Sun Jan 20 17:47:33 2013
想请问版上的先进们
我是买安佳的动物性鲜奶油
不论液态时和打发後都是有些黄黄的
怎麽 外面卖的蛋糕或是版友的作品
好像记得都是雪白的
我知道外面卖的蛋糕是用植物性鲜奶油
是因为这个差别吗？还是自然就这样了？
感谢大家的回答！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.132.245
1F：→ meisterhaft:植鲜很白 动鲜会因为品牌跟温度差异而有所不同 如果 01/20 19:52
2F：→ meisterhaft:打发时的温度偏高 打好的动鲜就会比较粗黄不细致 01/20 19:52
3F：→ meisterhaft:ISIGNY的垫冰水打起来就很白~ 01/20 19:53
4F：推 guangyi:动物性鲜奶油本来就是淡黄色 01/20 22:44
5F：→ pureaaron:所以说植物性鲜奶油有反式脂肪罗?? 01/20 23:49
6F：推 ansor:市面上还是找的到无反式脂肪的植物性鲜奶油 01/21 03:48