作者bonnieyang (by)
看板baking
標題[蛋糕] Blaubeerschnitten 德式藍莓蛋糕
時間Tue Jan 8 19:51:39 2013
圖片在此：
http://kuakuagee.blogspot.de/2013/01/blaubeerschnitten.html
這是一款算是簡易的德式藍莓蛋糕。
從字面上看不出來到底是什麼樣味道的蛋糕，google的結果也是幾乎只有
德國人自己在做。基本上是先作一小層蛋糕體，再鋪上藍莓果醬及新鮮藍莓
，最後澆上蛋奶汁，一起拿去烤而成。
吃起來算是比較扎實口感的蛋糕但完全不會乾，濃濃的藍莓配上奶蛋香。
有點不確定是要熱熱吃還是放冷的吃。但是根據德國人試吃後的結論是冷吃
熱吃都非常好吃（烤盤上那一塊空缺除了盤子上那兩塊其他都是他吃掉的）
事實上雖然好吃歸好吃，但是沒吃過其他人做的，不知道到底是成功還是
失敗呢？不過既然好吃將多作我成功了吧！
將食譜翻譯成中文，歡迎大家一起來試試看
材料：（適用30x40烤盤）
最下層蛋糕體：
300g 麵粉 Mehl
1茶匙 泡打粉 Backpulver
200g 奶油（置室溫軟化）
100g 砂糖
1小包 香草砂糖（沒有就加幾滴香草精)Vanillezucker
1 顆 蛋
中間藍莓醬
100g 藍莓果醬 Heidelbeergelee
500g 新鮮藍莓 （基本上灑滿烤盤面即可，這裡量有點太多）
最上層Guss
4顆 蛋
200g 鮮奶油
100g 砂糖
作法：
烤箱預熱
取一盆，充分混合奶油與砂糖，香草砂糖與蛋，加入麵粉與泡打粉攪均勻
烤盤底層塗上少許奶油灑上少許麵粉防沾粘，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平
入烤箱 180度烤十五分鐘，取出放涼
將藍莓果醬塗在蛋糕體上，鋪上藍莓
在準備一個乾淨的盆子，將Guss材料混合均勻，倒入烤盤中
180度烤25分鐘，取出放涼便成
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◆ From: 141.70.9.86
1F：推 ruby40861:最近上德文課，也好想做德式蛋糕> < 01/08 19:57
2F：推 amnesiachick:請問麵粉是哪種麵粉呢? 看不懂德文 >"< 01/09 00:39
3F：→ bonnieyang:麵粉我是用通用麵粉，一般作蛋糕的麵粉就可以囉 01/09 06:54
4F：推 amnesiachick:謝謝! 很喜歡你分享的這些食譜^^ 01/09 10:01
5F：推 AILE:請問奶油需要打發嗎? 01/09 11:45
6F：→ bonnieyang:奶油加糖打成絨毛狀就可以囉！再加蛋打均勻即可 01/10 00:19
7F：推 charlyfem14:想請問通用麵粉是什麼筋性的? (不好意思，我是新手..) 01/14 09:21
8F：→ Junchoon:all purpose flour通常是中筋 01/16 14:29