作者bonnieyang (by)
看板baking
标题[蛋糕] Blaubeerschnitten 德式蓝莓蛋糕
时间Tue Jan 8 19:51:39 2013
图片在此：
http://kuakuagee.blogspot.de/2013/01/blaubeerschnitten.html
这是一款算是简易的德式蓝莓蛋糕。
从字面上看不出来到底是什麽样味道的蛋糕，google的结果也是几乎只有
德国人自己在做。基本上是先作一小层蛋糕体，再铺上蓝莓果酱及新鲜蓝莓
，最後浇上蛋奶汁，一起拿去烤而成。
吃起来算是比较扎实口感的蛋糕但完全不会乾，浓浓的蓝莓配上奶蛋香。
有点不确定是要热热吃还是放冷的吃。但是根据德国人试吃後的结论是冷吃
热吃都非常好吃（烤盘上那一块空缺除了盘子上那两块其他都是他吃掉的）
事实上虽然好吃归好吃，但是没吃过其他人做的，不知道到底是成功还是
失败呢？不过既然好吃将多作我成功了吧！
将食谱翻译成中文，欢迎大家一起来试试看
材料：（适用30x40烤盘）
最下层蛋糕体：
300g 面粉 Mehl
1茶匙 泡打粉 Backpulver
200g 奶油（置室温软化）
100g 砂糖
1小包 香草砂糖（没有就加几滴香草精)Vanillezucker
1 颗 蛋
中间蓝莓酱
100g 蓝莓果酱 Heidelbeergelee
500g 新鲜蓝莓 （基本上洒满烤盘面即可，这里量有点太多）
最上层Guss
4颗 蛋
200g 鲜奶油
100g 砂糖
作法：
烤箱预热
取一盆，充分混合奶油与砂糖，香草砂糖与蛋，加入面粉与泡打粉搅均匀
烤盘底层涂上少许奶油洒上少许面粉防沾粘，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平
入烤箱 180度烤十五分钟，取出放凉
将蓝莓果酱涂在蛋糕体上，铺上蓝莓
在准备一个乾净的盆子，将Guss材料混合均匀，倒入烤盘中
180度烤25分钟，取出放凉便成
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 141.70.9.86
1F：推 ruby40861:最近上德文课，也好想做德式蛋糕> < 01/08 19:57
2F：推 amnesiachick:请问面粉是哪种面粉呢? 看不懂德文 >"< 01/09 00:39
3F：→ bonnieyang:面粉我是用通用面粉，一般作蛋糕的面粉就可以罗 01/09 06:54
4F：推 amnesiachick:谢谢! 很喜欢你分享的这些食谱^^ 01/09 10:01
5F：推 AILE:请问奶油需要打发吗? 01/09 11:45
6F：→ bonnieyang:奶油加糖打成绒毛状就可以罗！再加蛋打均匀即可 01/10 00:19
7F：推 charlyfem14:想请问通用面粉是什麽筋性的? (不好意思，我是新手..) 01/14 09:21
8F：→ Junchoon:all purpose flour通常是中筋 01/16 14:29