藍莓優格馬芬 材料：(7cm馬芬模型18個) 1.無鹽奶油　250g 2.砂糖　　　200g 3.優格　　　150cc 4.全蛋　　　3顆 5.麵粉　　　300g 6.泡打粉　　3小匙 7.藍莓　　　200g 圖解步驟網誌版 http://vicky2543.blogspot.tw/2013/01/blueberry-yogurt-muffin.html 做法： 1.無鹽奶油攪打至泥狀(左)後，加入砂糖繼續打至鬆軟(右) 2.全蛋打散分2-3次加入，並攪拌至奶油呈光滑柔順的感覺 3.粉類過篩加入至奶油中拌勻後，倒入優格將麵糊攪拌均勻 4.取2/3量的藍莓加入麵糊略為拌勻 5.麵糊倒入模型中，並依個人喜好將剩餘的藍莓排列在表面 6.送入烤箱用180度烤30分鐘後，取出放涼就完成囉！ 小提醒： 1.蛋液拌入的時候不要心急，如果一次全下很容易油水分離 2.糖分可以視使用的優格含糖量而增減 3.最後拌入藍莓的動作要輕柔，避免把藍莓壓破造成麵糊過水 ------------------------------------------- 比起加入牛奶的馬芬，我更喜歡用優格做成的馬芬！ 因為不知道是不是心理作用，我總覺得使用優格的馬芬 除了口感上較為清爽，也多了一絲香氣！ 另外，烘烤過後的藍莓會在蛋糕上留下漂亮的紫色！ 切開來的斷面常常會有意外美麗的紋路出現喔！ 簡單樸實的馬芬蛋糕，跟Scone一樣，都是下午茶的經典要角呢！ -- Vicky的美食、美酒、好時光 http://vicky2543.blogspot.com/ --

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