作者liyang236532 (Han)
看板baking
標題[問題] 非卡士達的檸檬派餡？
時間Sat Dec 29 23:49:01 2012
大家好，
最近想做檸檬派，
之前試過用卡士達餡但覺得很膩不喜歡
想要做出類似像檸檬醬那種餡料
就是看起來會有點半透明感的那種不像卡士達濁濁的
不知道大家懂不懂我意思
有想過用檸檬汁＋糖＋蛋＋奶油＋吉利丁的做法
但沒試過也不知道可不可行
找到的檸檬派食譜大多都是卡士達餡的
不知道大家有沒有推薦比較清爽像果醬口感的檸檬派食譜？
(如果有人吃過flugel的檸檬派的話，那就是我心目中的完美口感阿！)
真的好想做出完美檸檬派噢！還請大家知道方法的話教教我！謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 171.7.174.156
2F：→ h6186968:可以磨點檸檬皮進去增加香氣 12/29 23:58
3F：→ liyang236532:謝謝樓上！我會試試看 12/29 23:58
4F：推 pe52ts:檸檬酪也好吃 12/30 00:01
5F：→ liyang236532:想請問檸檬酪有做法嗎？ 12/30 00:03
6F：→ liyang236532:另外單純用檸檬蛋黃醬會不會太水 12/30 00:03
7F：→ liyang236532:畢竟派餡不能成形好像也不妙QQ 12/30 00:04
8F：→ meisterhaft:在google或youtube上搜尋 Lemon Curd 12/30 00:19
9F：→ liyang236532:謝謝樓上，我找到做法了正想回來刪推文:P 12/30 00:22
10F：推 h6186968:作法差不多 冰過之後會凝固的 12/30 01:11
11F：推 ic6413:可以做不用鮮奶油用鮮奶的卡士達 比較清爽 12/30 01:16