美食輕鬆做：親子同樂 聖誕薑餅人餅乾 原始圖文網址： http://www.niusnews.com/index.php/main/view/3556/121217001 聖誕節是甚麼？可以吃嗎？ http://www.niusnews.com/=0ag1w11 聖誕節除了收禮物之外，還要大家聚在一起，吃吃喝喝囉！ 可愛的薑餅人是聖誕餐桌上不可或缺的一個角色， 許多雜貨店或廚具專賣都會販售餅乾模子，親子一起做餅乾，享受烘焙的樂趣。 http://www.niusnews.com/=04h2kw2 以下食譜製作的量，約48片大的餅乾模，80片小的餅乾模。 餅乾準備材料： 白麵粉 (餅乾用)*1.125公斤 鹽*1茶匙 小蘇打*1茶匙 薑粉*1.5茶匙 肉桂粉*2茶匙 肉豆蔻粉*2茶匙 無鹽奶油*400克 紅糖 (軟質) *400克 蜂蜜 (可用黃糖漿代替)*320克 蛋*1顆 蛋黃*4顆 餅乾步驟： - 烤箱預熱到170度C - 在大碗內均勻攪拌預備好的白麵粉、鹽、小蘇打、薑粉、肉桂粉、肉豆蔻粉。 - 無鹽奶油、紅糖、蜂蜜放在另一大碗裡，用攪拌機中速拌勻，直到混合物呈現白色乳脂 狀。 - 攪拌機調為慢速，加進蛋與蛋黃，攪拌均勻。 - 第2步驟中完成的乾粉混合物分成3份，慢慢加進乳脂混合物，一樣要攪拌均勻。 - 將成品分成4份，每份都要平放在盤上，用保鮮膜包起來，至少放進冰箱20分鐘，還不 用的部分最多冰3天 (可以分多次烤)。 -20分鐘後，從冰箱中拿出來，等它稍微變軟，用擀麵棍擀成大約3公釐厚。 -有趣的部分來了！用模子壓出想要形狀吧。剩下的邊邊可以再揉成一團，用擀麵棍擀一 擀利用完畢。 -烤箱在第一步驟已預熱，放進去烤15到20分鐘，看到它呈現膨脹黃金色即可。 裝飾糖霜材料： 糖粉 (icing sugar)*250克 蛋白*1顆 新鮮檸檬汁*1/2茶匙 裝飾糖霜步驟： - 將糖粉充分過篩。 - 蛋白加進1匙糖粉，用湯匙攪拌均勻，再重複以上步驟，直到全部的糖都均勻攪拌進去 。 - 拌入檸檬汁。裝入袋中，開個口就可以擠在薑餅上，冷的時候就變成結塊的糖霜了。 無論何種年紀，「協力完成」這個動作對成長是很重要的。自己付出勞動，還能立即享受 可口成果，廚房工作應該是最簡便的方法了吧！準備好一起做餅乾了嗎？ 這份聖誕薑餅食譜原文由夢幻彩虹起司蛋糕的作者bake-a-boo分享，個人網站上有更多食 譜，有興趣的朋友們可以參考看看噢。 Source: bakeabooing --

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