作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)
看板baking
標題[蛋糕] 我的手作料理--耶誕木薪年輪蛋糕
時間Wed Dec 19 00:03:47 2012
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26269314
叮叮噹!叮叮噹!聖誕節近了,準備好過節了嗎?
不能免俗的也來個年輪蛋糕應應景,全家歡樂
一下.
先做好一個海綿蛋糕體.
蛋黃加入細砂糖40g打至泛白,加入牛奶和咖啡液拌勻.
蛋白加入細砂糖60g打至硬性發泡.
將1/2的蛋白霜加入蛋黃糊拌合,續入過篩的低粉
略拌, 再加入剰餘的蛋白霜拌合成麵糊.
將麵糊倒入模型整平,入預熱好的烤箱上下火各190
度,15分鐘出爐脫模冷卻待用.
苦甜巧克力隔水融化,拌入常溫的鮮奶油,再隔冰打
至硬性發泡.即為巧克力鮮奶油.
桌上放一張烤焙紙, 將蛋糕體放上並抹上1/2的巧克
力鮮奶油,再鋪上漬過酒的葡萄乾,烤過的核桃粒,將
蛋糕慢慢捲起,入冰箱冷藏半小時.
取出蛋糕捲切一長一短做造型,抹上剩餘的鮮奶油,
成一個樹幹的造型,叉上裝飾品就完成了,迎接節慶
的到來囉!
海綿蛋糕材料 蛋黃4個 細砂糖40g 蛋白4個 細砂糖
60g 低筋麵粉70g 牛奶30g 咖啡液20g
巧克力鮮奶油 苦甜巧克力50g 鮮奶油200g 核桃30g
酒漬葡萄乾30g
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◆ From: 118.160.169.83
1F：推 minamivv:請問鮮奶油為植物還是動物性？謝謝～ 12/19 00:21
2F：→ littletonta:動物性的 12/19 10:20
3F：推 zyozoo:我以為你的年輪蛋糕是那種一層一層的年輪蛋糕 12/20 17:03