作者littletonta (想要参加联谊请找我喔^^)
看板baking
标题[蛋糕] 我的手作料理--耶诞木薪年轮蛋糕
时间Wed Dec 19 00:03:47 2012
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26269314
叮叮当!叮叮当!圣诞节近了,准备好过节了吗?
不能免俗的也来个年轮蛋糕应应景,全家欢乐
一下.
先做好一个海绵蛋糕体.
蛋黄加入细砂糖40g打至泛白,加入牛奶和咖啡液拌匀.
蛋白加入细砂糖60g打至硬性发泡.
将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊拌合,续入过筛的低粉
略拌, 再加入剰余的蛋白霜拌合成面糊.
将面糊倒入模型整平,入预热好的烤箱上下火各190
度,15分钟出炉脱模冷却待用.
苦甜巧克力隔水融化,拌入常温的鲜奶油,再隔冰打
至硬性发泡.即为巧克力鲜奶油.
桌上放一张烤焙纸, 将蛋糕体放上并抹上1/2的巧克
力鲜奶油,再铺上渍过酒的葡萄乾,烤过的核桃粒,将
蛋糕慢慢卷起,入冰箱冷藏半小时.
取出蛋糕卷切一长一短做造型,抹上剩余的鲜奶油,
成一个树干的造型,叉上装饰品就完成了,迎接节庆
的到来罗!
海绵蛋糕材料 蛋黄4个 细砂糖40g 蛋白4个 细砂糖
60g 低筋面粉70g 牛奶30g 咖啡液20g
巧克力鲜奶油 苦甜巧克力50g 鲜奶油200g 核桃30g
酒渍葡萄乾30g
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◆ From: 118.160.169.83
1F：推 minamivv:请问鲜奶油为植物还是动物性？谢谢～ 12/19 00:21
2F：→ littletonta:动物性的 12/19 10:20
3F：推 zyozoo:我以为你的年轮蛋糕是那种一层一层的年轮蛋糕 12/20 17:03