作者Moonlet (1000)
看板baking
標題[麵包] 我是來灑花瓣的 我的脆皮白吐司
時間Tue Dec 18 17:26:20 2012
圖多網誌紀念版
http://ppt.cc/aTVM
不是甚麼好吃神奇的配方
但是第一胎寶寶就這樣漂漂亮亮的出生了真的太開心了
一直很想親手做出一條土司
但是又很怕失敗到一蹋糊塗製造出一團稱不上廚餘頂多是肥料的東西
=口=
看到成品都快要飛上天了
但是又不知道要跟誰說才會懂揉麵糰真的累死我@@
平常去麵包店買四十塊一大條還嫌貴的東西
只好來這裡抒發一下
雖然板上更多的是專業幾萬倍的人QAQ
事情要回到兩天前
我為了桿麵條烙餅皮去材料行買桿麵棍 看到在架子上閃閃發光的土司模
.........
.......
這個坑就跳進去了!!!!
為了不要辜負他,爬了好多土司的文,還踏進了好久不見的誠品(菸
從只會做小朋友也會做的免揉麵包
多了很多烘培的常識
其實我原本買模只是打算作方型的免揉麵包(跑走
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話說回來 我用的是carol老師的山形白吐司
http://ppt.cc/C6ap
材料步驟都略有修改
*因為我前一天晚上太迫不及待 先作一部分 用冷藏中種法 70%麵粉70%水 1/5酵母
略打成團(說是略但我太弱打了一個小時才勉強不沾黏QQ)
*主麵團改成15克的油 15克的糖
比原本少了五克的油不知道會不會影響很大
*我都在電鍋放一個蒸架 底下加熱水 用保溫讓酵母發酵 這樣也可以讓麵糰不怕乾
第二天的主麵團又考驗了我一次 看carol的影片覺得他手上的麵糰怎麼這麼聽話
我打了超過一千下吧薄膜還沒有很完美....
就這樣打了八十分鐘...耗費了不少的卡路里...堆積了不少的乳酸
但是辛苦都是值得的啊!!!!!!!!!!!!!ˊˇˋ
http://ppt.cc/XTaV
共計花了兩個小時(前一天)+五個小時
十九歲的第一條白吐司
放在旁邊都一直噴出香味阿(再灑一次花
給自己一個A 還沒有A+
以後要再接再厲!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.193.151
1F：噓 emily7815:很漂亮呢！恭喜~ 12/18 17:44
2F：→ emily7815:手機版誤按噓==抱歉^^” 12/18 17:45
3F：推 h6186968:是學妹!!!推一下!!!! 照片背景看起來像女二耶?XDDD 12/18 18:23
4F：→ yesman1214:其實沒有一定要用甩的，用洗衣的揉法也可 12/18 22:09
5F：推 emilycplus:好美喔！！！臂力好強大我揉不了哩 12/18 22:10
6F：→ yesman1214:破壞再建構，然後密度會越來越高，麵糰外表越來越細密 12/18 22:10
7F：推 elegantCelia:好厲害阿 真漂亮~~~ 12/18 22:46
8F：→ Moonlet:哈囉學姐 呵呵我住女九啦 謝謝y大的建議 但我現在連打字 12/18 23:52
9F：→ Moonlet:手都有點痠= ="" 放寒假再來嘗試新方法新口味! 12/18 23:53
10F：推 h6186968:喔喔是女九!!!學妹很厲害耶~繼續加油!祝你期末順利XD 12/18 23:59