作者Moonlet (1000)
看板baking
标题[面包] 我是来洒花瓣的 我的脆皮白吐司
时间Tue Dec 18 17:26:20 2012
图多网志纪念版
http://ppt.cc/aTVM
不是甚麽好吃神奇的配方
但是第一胎宝宝就这样漂漂亮亮的出生了真的太开心了
一直很想亲手做出一条土司
但是又很怕失败到一蹋糊涂制造出一团称不上厨余顶多是肥料的东西
=口=
看到成品都快要飞上天了
但是又不知道要跟谁说才会懂揉面团真的累死我@@
平常去面包店买四十块一大条还嫌贵的东西
只好来这里抒发一下
虽然板上更多的是专业几万倍的人QAQ
事情要回到两天前
我为了杆面条烙饼皮去材料行买杆面棍 看到在架子上闪闪发光的土司模
.........
.......
这个坑就跳进去了!!!!
为了不要辜负他,爬了好多土司的文,还踏进了好久不见的诚品(菸
从只会做小朋友也会做的免揉面包
多了很多烘培的常识
其实我原本买模只是打算作方型的免揉面包(跑走
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话说回来 我用的是carol老师的山形白吐司
http://ppt.cc/C6ap
材料步骤都略有修改
*因为我前一天晚上太迫不及待 先作一部分 用冷藏中种法 70%面粉70%水 1/5酵母
略打成团(说是略但我太弱打了一个小时才勉强不沾黏QQ)
*主面团改成15克的油 15克的糖
比原本少了五克的油不知道会不会影响很大
*我都在电锅放一个蒸架 底下加热水 用保温让酵母发酵 这样也可以让面团不怕乾
第二天的主面团又考验了我一次 看carol的影片觉得他手上的面团怎麽这麽听话
我打了超过一千下吧薄膜还没有很完美....
就这样打了八十分钟...耗费了不少的卡路里...堆积了不少的乳酸
但是辛苦都是值得的啊!!!!!!!!!!!!!ˊˇˋ
http://ppt.cc/XTaV
共计花了两个小时(前一天)+五个小时
十九岁的第一条白吐司
放在旁边都一直喷出香味阿(再洒一次花
给自己一个A 还没有A+
以後要再接再厉!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.193.151
1F：嘘 emily7815:很漂亮呢！恭喜~ 12/18 17:44
2F：→ emily7815:手机版误按嘘==抱歉^^” 12/18 17:45
3F：推 h6186968:是学妹!!!推一下!!!! 照片背景看起来像女二耶?XDDD 12/18 18:23
4F：→ yesman1214:其实没有一定要用甩的，用洗衣的揉法也可 12/18 22:09
5F：推 emilycplus:好美喔！！！臂力好强大我揉不了哩 12/18 22:10
6F：→ yesman1214:破坏再建构，然後密度会越来越高，面团外表越来越细密 12/18 22:10
7F：推 elegantCelia:好厉害阿 真漂亮~~~ 12/18 22:46
8F：→ Moonlet:哈罗学姐 呵呵我住女九啦 谢谢y大的建议 但我现在连打字 12/18 23:52
9F：→ Moonlet:手都有点酸= ="" 放寒假再来尝试新方法新口味! 12/18 23:53
10F：推 h6186968:喔喔是女九!!!学妹很厉害耶~继续加油!祝你期末顺利XD 12/18 23:59