作者elliott324 (外國策)
看板baking
標題[點心] 法式檸檬塔
時間Mon Dec 17 21:20:48 2012
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15843120
~法式檸檬塔~
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酸酸甜甜的滋味
榛果巧克力的點綴
甜塔皮的基底
打造法國的酸甜滋味
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材料:
1. 檸檬汁 ---> 125 g
(如果有萊姆的話
檸檬汁 75g / 萊姆汁 50 g
會更有層次感喔)
2.雞蛋 ---> 1.5 顆
3. 蛋黃---> 3.5個
4. 奶油 ---> 75 g
5. 榛果醬 / 融化巧克力--->少許
6.細砂糖---> 75g
作法:
1. 檸檬汁和細砂糖煮至沸騰
2. 將檸檬汁沖入全蛋和蛋黃混合的蛋液
3.在移至爐火上邊攪拌邊煮至濃稠狀
4. 離火候 拌入切丁奶油 就完成摟
真是個簡單又美味的甜點
在烤好的塔皮上刷上一層巧克力和榛果醬
這樣可以保持塔皮的酥脆
最後在蹈入檸檬餡
刷上一層耐凍果膠
這次我放上了檸檬口味的馬卡龍做裝飾
就大功告成啦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.238.227
1F：推 ismyluv:看起來好好吃喔 ，期待你在新增食譜！ 12/18 17:50
2F：推 alex1983:這個食譜當中的檸檬醬部份，蛋會不會太多而導致蛋腥味太 12/18 22:01
3F：→ alex1983:重 12/18 22:01
4F：→ elliott324:謝謝你 ~ 我會繼續努力的 > <y 12/19 22:54
5F：→ elliott324:我覺得不會耶 ~ 因為大家吃了也沒有反應興味的問題喔 ^ 12/19 22:55
6F：→ elliott324:如果怕的話可以試試看一滴香草精~不過我是還沒試過 12/19 22:55
7F：→ elliott324:檸檬餡加香草精~ 下次有機會我還試試看 ^ ^ 12/19 22:56