作者bcjblackcat (zZzZ)
看板baking
標題[問題] 好長的磅蛋糕烤時及烤溫
時間Fri Dec 14 10:54:59 2012
因剛開始學烘培時不懂，買了一堆進口貴森森的烤模，
包括這個很長的磅蛋糕烤模，前陣子才發現拿出來用，
http://www.wayfair.com/Frieling-2.95-x-11.81-Loaf-Pan-Z3418-FLG1662.html
因為容積大，上次用上180下160烤很久，
想問一下像這樣是要拉長烤時好還是拉高烤溫好？
感謝了～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.92.135
1F：→ youngakita:拉長烤時一定比較好~~因為拉高烤溫會焦,拉長烤時不會焦 12/14 12:24
2F：→ youngakita:烤焦了不能復原,烤不熟可以再烤~~所以還是一樣的溫度 12/14 12:25
3F：→ youngakita:烤久一點.有時候我會把8吋及6吋戚風一起放入烤箱烤 12/14 12:26
4F：→ youngakita:然後6吋時間到先拿出來.8吋繼續烤~~ 12/14 12:26
5F：→ jinyuan79:當然是拉長烤時啊~拉高烤溫會外部焦內部不熟 12/14 12:55
6F：→ bcjblackcat:謝謝啊!希望大家買到合適的烤模千萬別衝動 12/14 16:43
7F：→ bcjblackcat:這條烤完吃好久呢... 12/14 16:44
8F：→ youngakita:其實作烘培雖然說是興趣,但作了一堆都吃不完也不是方法 12/14 17:11
9F：→ youngakita:我個人的方法是..找幾個比較好的朋友或同事試吃 12/14 17:12
10F：→ youngakita:然後如果他們有願意訂購時,我就依材料成本加一點點賣 12/14 17:12
11F：→ youngakita:一方面自己興趣又可累積實作,二來有人一起分攤成本 12/14 17:13
12F：→ youngakita:像一個8吋的巧克力戚風我賣100,光成本就快50元.其中 12/14 17:13
13F：→ youngakita:可可粉就倍了27元,雞蛋約15元.不過我也很不愛賣人,還要 12/14 17:14
14F：→ youngakita:在乎別人的看法~~不過手頭不優渥也只好這樣做.當然別人 12/14 17:15
15F：→ youngakita:也要買的開心最重要!! 12/14 17:15