作者bcjblackcat (zZzZ)
看板baking
标题[问题] 好长的磅蛋糕烤时及烤温
时间Fri Dec 14 10:54:59 2012
因刚开始学烘培时不懂，买了一堆进口贵森森的烤模，
包括这个很长的磅蛋糕烤模，前阵子才发现拿出来用，
http://www.wayfair.com/Frieling-2.95-x-11.81-Loaf-Pan-Z3418-FLG1662.html
因为容积大，上次用上180下160烤很久，
想问一下像这样是要拉长烤时好还是拉高烤温好？
感谢了～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.92.135
1F：→ youngakita:拉长烤时一定比较好~~因为拉高烤温会焦,拉长烤时不会焦 12/14 12:24
2F：→ youngakita:烤焦了不能复原,烤不熟可以再烤~~所以还是一样的温度 12/14 12:25
3F：→ youngakita:烤久一点.有时候我会把8寸及6寸戚风一起放入烤箱烤 12/14 12:26
4F：→ youngakita:然後6寸时间到先拿出来.8寸继续烤~~ 12/14 12:26
5F：→ jinyuan79:当然是拉长烤时啊~拉高烤温会外部焦内部不熟 12/14 12:55
6F：→ bcjblackcat:谢谢啊!希望大家买到合适的烤模千万别冲动 12/14 16:43
7F：→ bcjblackcat:这条烤完吃好久呢... 12/14 16:44
8F：→ youngakita:其实作烘培虽然说是兴趣,但作了一堆都吃不完也不是方法 12/14 17:11
9F：→ youngakita:我个人的方法是..找几个比较好的朋友或同事试吃 12/14 17:12
10F：→ youngakita:然後如果他们有愿意订购时,我就依材料成本加一点点卖 12/14 17:12
11F：→ youngakita:一方面自己兴趣又可累积实作,二来有人一起分摊成本 12/14 17:13
12F：→ youngakita:像一个8寸的巧克力戚风我卖100,光成本就快50元.其中 12/14 17:13
13F：→ youngakita:可可粉就倍了27元,鸡蛋约15元.不过我也很不爱卖人,还要 12/14 17:14
14F：→ youngakita:在乎别人的看法~~不过手头不优渥也只好这样做.当然别人 12/14 17:15
15F：→ youngakita:也要买的开心最重要!! 12/14 17:15