作者BiZi (嗶紫)
看板baking
標題[餅乾] 閃亮亮的(?)鑽石餅乾
時間Tue Dec 11 18:26:57 2012
平時很喜歡做一些小點心
今天是第一次和大家分享
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參考食譜--時尚法式甜點 馬卡龍&巴黎名點
材料 (有稍微調整過甜度和奶油用量
無鹽奶油 80g
糖粉 20g
蛋黃 1顆
楓糖 15g
低筋麵粉 150g
白砂糖 適量
步驟
1.把退冰過的奶油、糖粉、楓糖拌勻,再加入蛋黃打到泛白
2.一面分三次加入過篩後的低筋麵粉,一面用刮刀大幅度的混拌
3.把麵團分成兩等分,並在工作檯上灑上手粉,將麵團揉成直徑約3cm的棒狀
4.放進冰箱冷藏約略半天使其變硬 (趕時間的話我都丟冷凍)
5.把麵團表面刷上一層水,再滾過砂糖
6.將麵團切成1cm的厚度,並排在烤盤上 (需要一些空間,餅乾會略為膨脹)
7.放入預熱過180度C的烤箱中,約烤15min 就完成了!
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其實原本的食譜是只用糖粉
只是剛好家裡有楓糖所以想說做成楓糖口味
不過吃起來根本吃不出楓糖味Q_____Q
反倒是甜度剛好XD" (誤打誤撞?
成品:
http://ppt.cc/ZYzS
中間的小黑炭是切太小塊導致的="=
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.79.93
※ 編輯: BiZi 來自: 114.43.79.93 (12/11 18:42)
※ 編輯: BiZi 來自: 114.43.79.93 (12/11 18:43)
1F：推 tina10145:我當初夏天做的時候沒有這麼漂亮的圓形耶 12/12 16:12
2F：→ tina10145:可能是因為天氣太熱一從冰箱拿出來就開始軟化變形了 12/12 16:12
3F：→ tina10145:沒辦法切出漂漂亮亮的圓型 都變成半圓形了..... 12/12 16:13
4F：→ tina10145:也是參考這本書做的喔~ 12/12 16:13
5F：→ BiZi:我夏天的時候也有做過 我通常都會丟久一點 大概都會過夜這樣 12/14 01:55
6F：→ BiZi:(書上寫半天我就照做XD" 然後拿出來切的時候要迅速 12/14 01:56
7F：→ BiZi:這樣就有完整的圓形了! ps.麵團滾成棒狀後放在較軟的東西上 12/14 01:57
8F：→ BiZi:再拿去冰箱冰 可以幫助棒狀的維持 不容易變形這樣 12/14 01:58
9F：推 emilycplus:看起來好好吃！ 12/15 08:29