作者BiZi (哔紫)
看板baking
标题[饼乾] 闪亮亮的(?)钻石饼乾
时间Tue Dec 11 18:26:57 2012
平时很喜欢做一些小点心
今天是第一次和大家分享
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参考食谱--时尚法式甜点 马卡龙&巴黎名点
材料 (有稍微调整过甜度和奶油用量
无盐奶油 80g
糖粉 20g
蛋黄 1颗
枫糖 15g
低筋面粉 150g
白砂糖 适量
步骤
1.把退冰过的奶油、糖粉、枫糖拌匀,再加入蛋黄打到泛白
2.一面分三次加入过筛後的低筋面粉,一面用刮刀大幅度的混拌
3.把面团分成两等分,并在工作台上洒上手粉,将面团揉成直径约3cm的棒状
4.放进冰箱冷藏约略半天使其变硬 (赶时间的话我都丢冷冻)
5.把面团表面刷上一层水,再滚过砂糖
6.将面团切成1cm的厚度,并排在烤盘上 (需要一些空间,饼乾会略为膨胀)
7.放入预热过180度C的烤箱中,约烤15min 就完成了!
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其实原本的食谱是只用糖粉
只是刚好家里有枫糖所以想说做成枫糖口味
不过吃起来根本吃不出枫糖味Q_____Q
反倒是甜度刚好XD" (误打误撞?
成品:
http://ppt.cc/ZYzS
中间的小黑炭是切太小块导致的="=
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.79.93
※ 编辑: BiZi 来自: 114.43.79.93 (12/11 18:42)
※ 编辑: BiZi 来自: 114.43.79.93 (12/11 18:43)
1F：推 tina10145:我当初夏天做的时候没有这麽漂亮的圆形耶 12/12 16:12
2F：→ tina10145:可能是因为天气太热一从冰箱拿出来就开始软化变形了 12/12 16:12
3F：→ tina10145:没办法切出漂漂亮亮的圆型 都变成半圆形了..... 12/12 16:13
4F：→ tina10145:也是参考这本书做的喔~ 12/12 16:13
5F：→ BiZi:我夏天的时候也有做过 我通常都会丢久一点 大概都会过夜这样 12/14 01:55
6F：→ BiZi:(书上写半天我就照做XD" 然後拿出来切的时候要迅速 12/14 01:56
7F：→ BiZi:这样就有完整的圆形了! ps.面团滚成棒状後放在较软的东西上 12/14 01:57
8F：→ BiZi:再拿去冰箱冰 可以帮助棒状的维持 不容易变形这样 12/14 01:58
9F：推 emilycplus:看起来好好吃！ 12/15 08:29