作者dogholic (噗滋控)
看板baking
標題[問題] 芝麻湯圓出油了...
時間Sun Dec 9 14:41:01 2012
各位版友好!!
今天試著自己做芝麻湯圓，結果包好餡的湯圓竟然裂開小縫，還出油了!!!
請問是不是有哪個步驟有問題呢？
我的作法：
皮：先煮了一小塊糯米粉糰，然後丟進糯米粉(約半包)+水下去揉
餡：市售芝麻粉+白砂糖+一點葵花油
然後就把糯米粉揉一揉，開始包餡進去，最後整個大概做了13顆，
最後包完後發現最前面包的一半以上都裂了小縫，還出水(油)了!?
我只好先拿糯米粉灑在上面先吸一吸水，現在放在冷藏。
本來想預計晚上或明天再來煮說...
請問為啥會出油!? 有方法可以做完保存個幾天再煮嗎？
不好意思麻煩版友們不吝指教> < 謝謝!!
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◆ From: 118.171.133.27
1F：→ seaman520:我剛剛覺得我來錯版了...還左轉出去看了一下 12/09 17:41
2F：→ dogholic:阿 我以為BAKEING版是甜食都可以討論...這個不合嗎?? 12/09 21:05