因為沒有獨自一人烤過蛋糕 剛好在超商逛到GHIRARDELLI-Caramel Turtle Brownie Mix(預攪粉) 想說就先從這個開始好了 沒想到真的成功了 好開心 所以在這邊分享給大家 等之後有信心了再來試試看進階版XD 網址圖文版:http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21530164 -------------------------------------------------------------------- 以下純文字: 今天全靠GHIRARDELLI-Caramel Turtle Brownie Mix了！！ 它可以說是烘焙新手小幫手呀!!!或是說懶人助手也可以XD 怎麼說呢 它就是一種預攪粉 本體的部分他都已經幫你弄好了 你就不用再買其他食材諸如麵粉、可可粉、奶油.....一堆東西等 重點是我也沒有秤子可以量那些東西幾克幾克的 好啦 是說我也懶得再一一到進量杯裡慢慢換算 我想說我也沒有自己烤過這類東西 家裡食材也不是都有←絕對是真心話不是藉口 想說就把我自己烤布朗尼的第一次經驗獻給它吧！ 在進入做布朗尼之前按照慣例我們來看看布朗尼的小故事吧(資料來源:維基百科) 巧克力布朗尼是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown） 而得名。第一次出現在1893年的芝加哥世界博覽會上， 美國富商之妻Bertha Palmer為了 讓來訪的客人能夠帶著甜點在博覽會上邊吃邊逛，特別指定旗下Palmer House Hotel的主 廚研發出一種大小剛好、方便攜帶的小蛋糕，好讓士女館供應的午餐盒裡增添新菜色。沒 想到這項創意獲得廣大的回響，好評不斷，很快地列入各家食譜的必備甜點中，經過些許 的改進，成為今日美國最經典的甜點之一。 其實他這牌子有非常多種口味 有黑巧克力、雙重巧克力、三重巧克力...等 而我買的是焦糖胡桃口味 我就是那種看到焦糖兩個字會受不了的人 嘻嘻嘻 它的盒子背後會告訴你要怎麼做 只要細細的讀完說明就可以了 他有兩種版本 一種是普通版一種是濃郁版 我這麼愛吃甜 當然做濃郁版的呀 普通版的是這個樣子：預攪粉+1/4杯水+1/3杯植物油+1顆蛋 濃郁版的是這個樣子：預攪粉+2大匙水+1/3杯植物油+2顆蛋 然後我油加的是橄欖油這樣 大備註：一杯=240ML 一大匙=14ML 為何要如此備註 因為老娘我一開始就歪頭著想這一"杯"到底是多大杯 1000ML也可以說是 一杯 100ML也可以是一杯 後來上網查一下烘焙大家認定一杯的大小 結果是240ML 原來啊~(但聽說台灣有些量杯做 一杯是225ML 少了15ML) 一開始可以先預熱烤箱 然後開始做以下的事情 烤箱是預熱到325度F也就是約160度C 要更精準的話是162.7778度C 然後首先先把2大匙水+1/3杯植物油+2顆蛋倒入一容器中好好攪拌一番 接下來就像下圖先將預拌粉倒入容器中 接下來再倒入攪好的蛋液 都倒好了以後就開始攪拌 攪至無任何粉狀且顏色均勻為止 最後在倒入玻璃或鐵盤容器中 這樣一包大概是倒入8X8或9X9的容器中大小 好了以後就要開始畫焦糖啦 這個的焦糖滿ㄍㄡ的 跟我想像有點不同 所以不是那麼好擠 白色包裝口不要剪太大捏 不然會擠出來一坨 剪小小的一個洞就可以了 擠完是不是很醜？ 沒錯真的醜啊 擠完的當下我都囧了 那ㄟ啊捏~~~~ 不過沒辦法啊 不然要毀屍滅跡嗎 當然是繼續做下去呀 後來又照著他的說明在焦糖上"畫畫" 也就是加點特色啦 第一刀用小刀從左邊畫到右邊 第二刀再從右邊畫到左邊 而沒有好好閱讀說明的我不小心就都是從左畫到右邊了 唉呀 沒關係啦 還是能看 是吧是吧！！ 接下來就可以準備進烤箱囉 它盒子背後也有告訴你要考多久 8X8鐵盤烤38-42分鐘 8X8玻璃烤45-50分鐘 而9X9鐵盤烤36-40分鐘 沒錯 時間飛快 叮！！45分鐘過去了(咦?) 烤的過程中完完全全可以聞香卻吃不到沒錯 整個家從2樓到4樓都可以聞到濃濃的巧克力味耶 快點快點 迫不及待想趕快把他從烤箱領出來 表層好光鮮亮麗呀!!!!哇哈哈哈 用手偷偷戳了一下 感覺好脆好脆喔 就讓我們來切上第一塊吧 切的時候因為表皮是脆的 還以感受到一點點卡滋卡滋的感覺 側面是長這個樣子 真的有胡桃在裡面耶 ←←廢話 啊不就說是焦糖胡桃布朗尼了嗎 吃起來表層真的是酥酥脆脆的 然後那個焦糖！！！ 那個焦糖真是讓我意外 有點黏牙的感覺 但吃起來真驚喜 天啊 是所謂我想念很久的牛奶糖口感嗎(大心呀!!!!) 然後布朗尼部分 我以為會非常甜 結果不會耶 裡面有布朗尼些些黏牙的感覺但不會黏在牙齒上 還有核桃酥脆的口感 布朗尼真的是蛋糕與巧克力的最佳結合呀 它讓巧克力多了一層美妙的口感 界於蛋糕與巧克力之間 比一般蛋糕扎實 又比硬梆梆的巧克力鬆軟 我覺得當點心真的剛剛好呀 夏天的話還可以配上香草冰淇淋吃 最後再配上一杯紅茶或是黑咖啡 噢~~~~真的是幸福呀 這次算不算作弊呢？哈哈 但是真的很好吃耶 這篇就獻給懶人跟新手吧 美國的話應該是各大超市都找的到 至少TARGET有 台灣的話好像COSTCO有 或是上網都會有代買 總之全球無國界啦 大家快來試試看吧！ 哪天材料齊了我再來慢慢量幾克幾克的麵粉、糖、可可粉....等好了 有這麼一天嗎 敬請期待(笑) --

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