因为没有独自一人烤过蛋糕 刚好在超商逛到GHIRARDELLI-Caramel Turtle Brownie Mix(预搅粉) 想说就先从这个开始好了 没想到真的成功了 好开心 所以在这边分享给大家 等之後有信心了再来试试看进阶版XD 网址图文版:http://www.wretch.cc/blog/milkoread/21530164 -------------------------------------------------------------------- 以下纯文字: 今天全靠GHIRARDELLI-Caramel Turtle Brownie Mix了！！ 它可以说是烘焙新手小帮手呀!!!或是说懒人助手也可以XD 怎麽说呢 它就是一种预搅粉 本体的部分他都已经帮你弄好了 你就不用再买其他食材诸如面粉、可可粉、奶油.....一堆东西等 重点是我也没有秤子可以量那些东西几克几克的 好啦 是说我也懒得再一一到进量杯里慢慢换算 我想说我也没有自己烤过这类东西 家里食材也不是都有←绝对是真心话不是藉口 想说就把我自己烤布朗尼的第一次经验献给它吧！ 在进入做布朗尼之前按照惯例我们来看看布朗尼的小故事吧(资料来源:维基百科) 巧克力布朗尼是一种小块、浓味、像饼乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown） 而得名。第一次出现在1893年的芝加哥世界博览会上， 美国富商之妻Bertha Palmer为了 让来访的客人能够带着甜点在博览会上边吃边逛，特别指定旗下Palmer House Hotel的主 厨研发出一种大小刚好、方便携带的小蛋糕，好让士女馆供应的午餐盒里增添新菜色。没 想到这项创意获得广大的回响，好评不断，很快地列入各家食谱的必备甜点中，经过些许 的改进，成为今日美国最经典的甜点之一。 其实他这牌子有非常多种口味 有黑巧克力、双重巧克力、三重巧克力...等 而我买的是焦糖胡桃口味 我就是那种看到焦糖两个字会受不了的人 嘻嘻嘻 它的盒子背後会告诉你要怎麽做 只要细细的读完说明就可以了 他有两种版本 一种是普通版一种是浓郁版 我这麽爱吃甜 当然做浓郁版的呀 普通版的是这个样子：预搅粉+1/4杯水+1/3杯植物油+1颗蛋 浓郁版的是这个样子：预搅粉+2大匙水+1/3杯植物油+2颗蛋 然後我油加的是橄榄油这样 大备注：一杯=240ML 一大匙=14ML 为何要如此备注 因为老娘我一开始就歪头着想这一"杯"到底是多大杯 1000ML也可以说是 一杯 100ML也可以是一杯 後来上网查一下烘焙大家认定一杯的大小 结果是240ML 原来啊~(但听说台湾有些量杯做 一杯是225ML 少了15ML) 一开始可以先预热烤箱 然後开始做以下的事情 烤箱是预热到325度F也就是约160度C 要更精准的话是162.7778度C 然後首先先把2大匙水+1/3杯植物油+2颗蛋倒入一容器中好好搅拌一番 接下来就像下图先将预拌粉倒入容器中 接下来再倒入搅好的蛋液 都倒好了以後就开始搅拌 搅至无任何粉状且颜色均匀为止 最後在倒入玻璃或铁盘容器中 这样一包大概是倒入8X8或9X9的容器中大小 好了以後就要开始画焦糖啦 这个的焦糖满ㄍㄡ的 跟我想像有点不同 所以不是那麽好挤 白色包装口不要剪太大捏 不然会挤出来一坨 剪小小的一个洞就可以了 挤完是不是很丑？ 没错真的丑啊 挤完的当下我都囧了 那ㄟ啊捏~~~~ 不过没办法啊 不然要毁屍灭迹吗 当然是继续做下去呀 後来又照着他的说明在焦糖上"画画" 也就是加点特色啦 第一刀用小刀从左边画到右边 第二刀再从右边画到左边 而没有好好阅读说明的我不小心就都是从左画到右边了 唉呀 没关系啦 还是能看 是吧是吧！！ 接下来就可以准备进烤箱罗 它盒子背後也有告诉你要考多久 8X8铁盘烤38-42分钟 8X8玻璃烤45-50分钟 而9X9铁盘烤36-40分钟 没错 时间飞快 叮！！45分钟过去了(咦?) 烤的过程中完完全全可以闻香却吃不到没错 整个家从2楼到4楼都可以闻到浓浓的巧克力味耶 快点快点 迫不及待想赶快把他从烤箱领出来 表层好光鲜亮丽呀!!!!哇哈哈哈 用手偷偷戳了一下 感觉好脆好脆喔 就让我们来切上第一块吧 切的时候因为表皮是脆的 还以感受到一点点卡滋卡滋的感觉 侧面是长这个样子 真的有胡桃在里面耶 ←←废话 啊不就说是焦糖胡桃布朗尼了吗 吃起来表层真的是酥酥脆脆的 然後那个焦糖！！！ 那个焦糖真是让我意外 有点黏牙的感觉 但吃起来真惊喜 天啊 是所谓我想念很久的牛奶糖口感吗(大心呀!!!!) 然後布朗尼部分 我以为会非常甜 结果不会耶 里面有布朗尼些些黏牙的感觉但不会黏在牙齿上 还有核桃酥脆的口感 布朗尼真的是蛋糕与巧克力的最佳结合呀 它让巧克力多了一层美妙的口感 界於蛋糕与巧克力之间 比一般蛋糕扎实 又比硬梆梆的巧克力松软 我觉得当点心真的刚刚好呀 夏天的话还可以配上香草冰淇淋吃 最後再配上一杯红茶或是黑咖啡 噢~~~~真的是幸福呀 这次算不算作弊呢？哈哈 但是真的很好吃耶 这篇就献给懒人跟新手吧 美国的话应该是各大超市都找的到 至少TARGET有 台湾的话好像COSTCO有 或是上网都会有代买 总之全球无国界啦 大家快来试试看吧！ 哪天材料齐了我再来慢慢量几克几克的面粉、糖、可可粉....等好了 有这麽一天吗 敬请期待(笑) --

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