做過很多次薑餅，但是從沒有想過做薑餅屋 今年有同事想試試，我們就趁裝飾聖誕樹的同時一起建了薑餅屋 薑餅的配方是參考周老師的餅乾書裡的配方 依過去的經驗，多加了一點荳蔻粉，比例約: 300g低筋麵粉:2小匙薑粉:1/2小匙肉桂粉:1/4小匙荳蔻粉 (其他材料的比例請自行參考周老師的書) 烤溫微降為170度c，視薑餅大小烤焙時間為15~20分鐘 完成的薑餅香味足夠，但不會太過強烈 周老師的薑餅配方只有用蜂蜜沒有額外加糖，單獨吃會有些不夠甜， 但加上裝飾用的糖霜就能自行調整食用時候的甜度囉~ 我們組裝加上裝飾約兩小時 組裝過程: 牆面、屋頂及底板 http://ppt.cc/bf0a 先立好牆面 http://ppt.cc/9rdP 這棟屋子有兩進，先完成了側屋 http://ppt.cc/uebY 蓋上屋頂並裝飾完成 http://ppt.cc/Qd7N 灑上防潮糖粉並蓋上外盒就完成囉! http://ppt.cc/-5yU 心得: 1. 一棟屋子的大小約17cm*17cm*20cm，300g麵粉量的餅乾麵團足夠 1個蛋白量的糖霜組裝一棟屋子剩下一半以上沒用完 2. 薑餅有厚度，在粘合前最好先試搭一下如何安排，避免出現過大的縫隙 3. 屋頂是最困難的部分 剛好薑餅人的高度夠，我們就讓一個薑餅人住在薑餅屋裡撐住屋頂... 本來以為要放棄煙囪了，後來還是能撐得住 :) 4. 烘焙材料行裡做薑餅屋的材料及裝飾都擺出來了 裝薑餅屋的透明雪花盒的價差頗大，有空的話可以多跑幾間材料行比一下價 一共做了兩間，設計圖都是google 來的 成品合照 http://ppt.cc/Cu-U ☆☆ Merry Christmas ☆☆ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.68.203 ※ 編輯: JeanYCY 來自: 140.128.68.203 (12/06 16:04)