做过很多次姜饼，但是从没有想过做姜饼屋 今年有同事想试试，我们就趁装饰圣诞树的同时一起建了姜饼屋 姜饼的配方是参考周老师的饼乾书里的配方 依过去的经验，多加了一点荳蔻粉，比例约: 300g低筋面粉:2小匙姜粉:1/2小匙肉桂粉:1/4小匙荳蔻粉 (其他材料的比例请自行参考周老师的书) 烤温微降为170度c，视姜饼大小烤焙时间为15~20分钟 完成的姜饼香味足够，但不会太过强烈 周老师的姜饼配方只有用蜂蜜没有额外加糖，单独吃会有些不够甜， 但加上装饰用的糖霜就能自行调整食用时候的甜度罗~ 我们组装加上装饰约两小时 组装过程: 墙面、屋顶及底板 http://ppt.cc/bf0a 先立好墙面 http://ppt.cc/9rdP 这栋屋子有两进，先完成了侧屋 http://ppt.cc/uebY 盖上屋顶并装饰完成 http://ppt.cc/Qd7N 洒上防潮糖粉并盖上外盒就完成罗! http://ppt.cc/-5yU 心得: 1. 一栋屋子的大小约17cm*17cm*20cm，300g面粉量的饼乾面团足够 1个蛋白量的糖霜组装一栋屋子剩下一半以上没用完 2. 姜饼有厚度，在粘合前最好先试搭一下如何安排，避免出现过大的缝隙 3. 屋顶是最困难的部分 刚好姜饼人的高度够，我们就让一个姜饼人住在姜饼屋里撑住屋顶... 本来以为要放弃烟囱了，後来还是能撑得住 :) 4. 烘焙材料行里做姜饼屋的材料及装饰都摆出来了 装姜饼屋的透明雪花盒的价差颇大，有空的话可以多跑几间材料行比一下价 一共做了两间，设计图都是google 来的 成品合照 http://ppt.cc/Cu-U ☆☆ Merry Christmas ☆☆ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.128.68.203 ※ 编辑: JeanYCY 来自: 140.128.68.203 (12/06 16:04)