作者MisterEko (Eko)
看板baking
標題[問題] 如何自製芝麻醬
時間Sun Dec 2 18:59:47 2012
想做黑芝麻bagel，看的是吳寶春的食譜
裡頭除了黑芝麻粒，還用了黑芝麻醬
食譜是寫說用現成的黑芝麻醬
想請問如果不特別另買黑芝麻醬
自己用黑芝麻要如何做成醬呢？
或者以黑芝麻粉取代，水份再多加些，是否可行呢？
或許用市售黑芝麻醬會比較香
不過可能也有添加其他東西？
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◆ From: 1.169.82.198
1F：推 chih320chi:芝麻粉加水好像怪怪 加黑麻油扮開可能比較像 12/02 21:41
3F：→ MisterEko:謝謝樓上，不過如果成分就是多了糖、奶油、水，那在做 12/03 21:05
4F：→ MisterEko:bagel時直接加這些原料，不知會不會有差別 （香味？） 12/03 21:06