作者clv ( 假日假日假日...)
看板baking
標題Re: [問題] 蛋腥味
時間Sun Dec 2 10:02:29 2012
想問一下去蛋腥味
有看到人說加點烈酒
那加幾滴金門高梁ok嗎?要加多少啊??
另外 是要在打蛋時加??
還是雞蛋打發後加? 又或者 是在和麵粉攪拌時加
有人可以教我嗎?感恩
※ 引述《espouse (有些人真的很煩)》之銘言：
: 最近做蛋糕一直遇到的問題就是蛋腥味太重和蛋糕太結實。
: 因為我沒有買香草精，只是用很簡單的蛋 低筋粉和糖等材料製作，
: 是因為這樣的原因所以蛋腥味去不掉嗎?
: 又，蛋糕太結實要怎麼樣調整呢?
: (因為是留學生，只有大同電鍋^^"" 謝謝版友的回答)
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◆ From: 58.115.104.75
1F：推 st89308:我都是用檸檬汁和香草精耶 12/02 12:09
2F：→ Junchoon:高粱應該有點奇怪，放蘭姆酒或白蘭地會比較好 12/02 15:26
3F：→ Junchoon:放在液態材料裡面就可以了 12/02 15:27
4F：推 clare0208:我都會加一丁點"白醋",給你做個參考^^ 12/03 01:17
5F：→ ruao67:蛋糕太結實,會不會是蛋沒有打發的關係~? 12/03 17:50