作者clv ( 假日假日假日...)
看板baking
标题Re: [问题] 蛋腥味
时间Sun Dec 2 10:02:29 2012
想问一下去蛋腥味
有看到人说加点烈酒
那加几滴金门高梁ok吗?要加多少啊??
另外 是要在打蛋时加??
还是鸡蛋打发後加? 又或者 是在和面粉搅拌时加
有人可以教我吗?感恩
※ 引述《espouse (有些人真的很烦)》之铭言：
: 最近做蛋糕一直遇到的问题就是蛋腥味太重和蛋糕太结实。
: 因为我没有买香草精，只是用很简单的蛋 低筋粉和糖等材料制作，
: 是因为这样的原因所以蛋腥味去不掉吗?
: 又，蛋糕太结实要怎麽样调整呢?
: (因为是留学生，只有大同电锅^^"" 谢谢版友的回答)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 58.115.104.75
1F：推 st89308:我都是用柠檬汁和香草精耶 12/02 12:09
2F：→ Junchoon:高粱应该有点奇怪，放兰姆酒或白兰地会比较好 12/02 15:26
3F：→ Junchoon:放在液态材料里面就可以了 12/02 15:27
4F：推 clare0208:我都会加一丁点"白醋",给你做个参考^^ 12/03 01:17
5F：→ ruao67:蛋糕太结实,会不会是蛋没有打发的关系~? 12/03 17:50