作者moemoe397 (阿九‧Green)
看板baking
標題[問題] 用鬆餅粉做桂圓蛋黃？
時間Thu Nov 29 13:28:59 2012
家裡只有低筋麵粉跟鬆餅粉
不曉得用哪一個做出來的口感比較好呢?
謝謝回答
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◆ From: 114.38.43.46
1F：→ moemoe397:蛋糕才對 手機編輯錯誤XDD 11/29 13:51
2F：→ Junchoon:瑪芬式的作法低粉要再加泡打粉，所以兩者應該不會差太多 11/29 15:22
3F：→ Junchoon:只是要看鬆餅粉裡面的香料味道跟桂圓合不合 11/29 15:22
4F：→ moemoe397:請問我低筋麵粉385 泡打粉約兩小匙 這樣夠嗎?因為烤出 11/29 17:07
5F：→ moemoe397:來像粿 裡面太濕 11/29 17:08
6F：推 jinyuan79:烤出來像粿跟你濕料的比例也有關係,濕料太多或過度攪拌 11/29 20:04
7F：→ jinyuan79:到出筋都會像粿~ 11/29 20:05
8F：→ Junchoon:要看一下你的配方和作法才知道問題所在啊 11/30 00:05