作者aiia (~~~~~^Q^)
看板baking
標題[問題] 原味戚風蛋糕加果醬的水量問題?
時間Wed Nov 28 17:03:10 2012
我有一個分蛋的戚風蛋糕配方...
做出來的口感剛好是我想要的 ...
個人覺得不會太乾或太濕
想請問如果想加入市售的藍莓果醬(較自製果醬濃稠)
那水量的拿捏上需要減量嗎?
又~果醬是否最後麵糊已攪拌均勻後再加入拌個兩下即可
因爬文看到藍莓果醬攪拌太久顏色好像就會變灰灰的~~
謝謝~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.155.31
1F：→ Junchoon:藍莓顏色變灰灰的很正常 如果鹼性太強會變綠... 11/28 19:01
2F：→ Junchoon:如果要放果醬 水量和糖量都要調整吧 11/28 19:02
3F：→ m0806449:烤好再做成夾心的不好嗎? 11/28 20:21
4F：→ m0806449:打發鮮奶油 再扮藍莓醬 應該很好吃~~~ 11/28 20:22
5F：→ m0806449: 拌 11/28 20:22
6F：→ capik:我都是戚風考好後，才在上面塗抹各種果醬 11/29 20:34
7F：→ aiia:謝謝~~我會再試看看唷~~ 12/01 00:44
8F：推 autumn31:想問一下m大所說的鮮奶油是植鮮還是動鮮? 12/02 23:11