作者aiia (~~~~~^Q^)
看板baking
标题[问题] 原味戚风蛋糕加果酱的水量问题?
时间Wed Nov 28 17:03:10 2012
我有一个分蛋的戚风蛋糕配方...
做出来的口感刚好是我想要的 ...
个人觉得不会太乾或太湿
想请问如果想加入市售的蓝莓果酱(较自制果酱浓稠)
那水量的拿捏上需要减量吗?
又~果酱是否最後面糊已搅拌均匀後再加入拌个两下即可
因爬文看到蓝莓果酱搅拌太久颜色好像就会变灰灰的~~
谢谢~~
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◆ From: 114.41.155.31
1F：→ Junchoon:蓝莓颜色变灰灰的很正常 如果硷性太强会变绿... 11/28 19:01
2F：→ Junchoon:如果要放果酱 水量和糖量都要调整吧 11/28 19:02
3F：→ m0806449:烤好再做成夹心的不好吗? 11/28 20:21
4F：→ m0806449:打发鲜奶油 再扮蓝莓酱 应该很好吃~~~ 11/28 20:22
5F：→ m0806449: 拌 11/28 20:22
6F：→ capik:我都是戚风考好後，才在上面涂抹各种果酱 11/29 20:34
7F：→ aiia:谢谢~~我会再试看看唷~~ 12/01 00:44
8F：推 autumn31:想问一下m大所说的鲜奶油是植鲜还是动鲜? 12/02 23:11