前幾天做分蛋牛粒時 有幾顆打蛋時不小心把蛋黃打破了 就留著來做很隨意的蒸雞蛋布丁 成品圖: http://ppt.cc/L7Df 因為宿舍沒有瓦斯爐 於是上網找看看能不能用微波爐做焦糖液 然後還真的可以耶XD 原文在此: http://kaimingchang.blogspot.tw/2011/05/blog-post_9233.html 以下是用隨手取得的材料簡單做的布丁 焦糖液: 砂糖三大匙加水一小匙拌勻 拿進微波爐微波 我用中強火 每三十秒到一分鐘就拿出來看一下 有焦色 沾一點起來吃吃看(小心很燙!!) 是不是自己喜歡的味道 覺得OK了就拿出來 加入兩大匙的熱水 小心這時候會噴喔! 拌勻之後就可以拿來用了!!! 布丁液: 全蛋三顆 鮮奶300ml 香草糖漿一匙 糖適量 我是邊加邊試味道 全部混勻過篩之後即可 拿保羅瓶 先加入一層焦糖液 再倒滿布丁液 隔水用電鍋蒸差不多10~15分鐘 拿牙籤戳看看 裡面不會流動就可以了 冷藏冰涼後就可以吃囉!! 有焦香但不苦的焦糖 配著滑嫩的布丁 吃起來口感真好:) PS我覺得鮮奶可以再加多一點 我比較喜歡軟嫩的口感~~~ --

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