前几天做分蛋牛粒时 有几颗打蛋时不小心把蛋黄打破了 就留着来做很随意的蒸鸡蛋布丁 成品图: http://ppt.cc/L7Df 因为宿舍没有瓦斯炉 於是上网找看看能不能用微波炉做焦糖液 然後还真的可以耶XD 原文在此: http://kaimingchang.blogspot.tw/2011/05/blog-post_9233.html 以下是用随手取得的材料简单做的布丁 焦糖液: 砂糖三大匙加水一小匙拌匀 拿进微波炉微波 我用中强火 每三十秒到一分钟就拿出来看一下 有焦色 沾一点起来吃吃看(小心很烫!!) 是不是自己喜欢的味道 觉得OK了就拿出来 加入两大匙的热水 小心这时候会喷喔! 拌匀之後就可以拿来用了!!! 布丁液: 全蛋三颗 鲜奶300ml 香草糖浆一匙 糖适量 我是边加边试味道 全部混匀过筛之後即可 拿保罗瓶 先加入一层焦糖液 再倒满布丁液 隔水用电锅蒸差不多10~15分钟 拿牙签戳看看 里面不会流动就可以了 冷藏冰凉後就可以吃罗!! 有焦香但不苦的焦糖 配着滑嫩的布丁 吃起来口感真好:) PS我觉得鲜奶可以再加多一点 我比较喜欢软嫩的口感~~~ --

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