作者sally90032 (QQsally)
看板baking
標題[問題] 請問檸檬派冰過一天後
時間Wed Nov 14 17:57:43 2012
昨天下午自己試做了檸檬派
派皮是用奶油和麵粉混合拌切成顆粒狀，再加冰水成麵團；檸檬餡是煮熟後倒入烤好的派裡（派表面已有塗鏡面果膠防潮）
昨天完成放涼後馬上吃真的超級好超，非常非常酥脆！
結果放進冰箱一天（我有放在保鮮盒裡），今天下午拿出來跟朋友分享，結果變成沒有昨天那樣酥脆了，好失望！才一天而已怎麼變這樣？＞＜
想請問大家有沒有辦法解決這種問題
因為我想做回去帶給媽媽吃，又希望媽媽可以吃到一開始非常酥脆的派皮
麻煩大家幫幫我謝謝大家
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◆ From: 125.230.77.161
1F：→ Junchoon:沒辦法，派皮一定會吸濕氣慢慢受潮的 11/14 18:28
2F：→ Junchoon:填餡之前在派皮上抹一點巧克力可以讓他比較慢受潮 11/14 18:28
3F：推 Agneta:可以把餡和派殼帶回家，要吃之前再組合起來~ 11/14 18:53
4F：→ sally90032:謝謝你們喔 11/14 18:58
5F：推 guangyi:塗果膠不會有防潮的效果喔 一般是塗巧克力或是可可脂 11/14 23:10
6F：→ guangyi:或是擠一層杏仁醬下去烤 11/14 23:11
7F：→ mrschiu:吃以前可以放瓦斯爐上乾烙把水氣趕走/大同電鍋不加水也可 11/14 23:55
8F：→ mrschiu:可以改善一點.. 11/14 23:56
9F：推 Tiramisuway:塗蛋汁烤乾也可 11/19 17:42