作者angel0430 (阿絕)
看板baking
標題[問題] 可以幫我看一下這個食譜嗎...
時間Tue Nov 13 20:11:05 2012
我想做周老師教的蛋黃小餅
http://ppt.cc/ebRp
但在材料部分有些不清楚
1.他說蛋要兩個，蛋黃要四個
所以總共要六顆蛋，兩顆全蛋，四顆只取蛋黃嗎?
還是總共四顆蛋，兩顆全蛋，兩顆只取蛋黃？(這樣也是四個蛋黃)
2.作奶油霜的一條奶油是哪一種啊?鮮奶油嗎?
有可以直接用的現成奶油霜嗎?還是一定要這樣自己攪拌？
先在這邊謝謝大家幫我解答
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◆ From: 219.85.40.166
1F：推 cloudstr:1.六顆蛋，兩顆全蛋，四顆只取蛋黃 11/13 21:15
2F：→ cloudstr:2.Butter Cream (全聯冷藏有賣安佳牌奶油) 11/13 21:16
3F：推 dream070912:1.二顆完整的蛋再加上四個蛋黃2.就是一般常見的無鹽 11/13 21:16
4F：→ dream070912:奶油 11/13 21:17
5F：→ angel0430:那可以直接用鮮奶油嗎?外面買的吃起口感好像差不多:P 11/13 22:44
6F：推 meisterhaft:奶油前面沒有個鮮字 所以是不一樣的東西 鮮奶油是液態 11/13 22:48
7F：→ meisterhaft:的 如果要用鮮奶油 就要打發 之後只能放冰箱保存 11/13 22:49
8F：→ mrschiu:用奶油可以讓餅乾吃起來很酥.. 作麵包就沒差餅乾就有差 11/14 00:15
9F：→ angel0430:可是那個奶油霜的用途是把兩個蛋黃小餅黏在一起(像馬卡 11/14 01:33
10F：→ angel0430:龍那樣)所以跟酥不酥好像無關... 11/14 01:34
11F：→ amberrm:鮮奶油久了就會變回去液狀 要用的話可能得現打現黏現吃 11/14 02:19
12F：→ mrschiu:f^^對不起..樓上說的沒錯..沒馬上吃的話..都會打回原型 11/14 03:22
13F：→ angel0430:喔喔~~謝謝:)) 11/14 23:22
14F：推 juju6326:這應該不能用鮮奶油吧。 11/15 00:13
15F：推 h6186968:如果要用鮮奶油的話 要吃的時候再塗應該也可以? 11/15 02:18
16F：→ h6186968:不然夾巧克力甘納許也滿好吃的 11/15 02:19
17F：→ mrschiu:棉花糖+奶油+糖微波以後拌勻的糖霜也可以撐很久.. 11/15 02:41