作者angel0430 (阿绝)
看板baking
标题[问题] 可以帮我看一下这个食谱吗...
时间Tue Nov 13 20:11:05 2012
我想做周老师教的蛋黄小饼
http://ppt.cc/ebRp
但在材料部分有些不清楚
1.他说蛋要两个，蛋黄要四个
所以总共要六颗蛋，两颗全蛋，四颗只取蛋黄吗?
还是总共四颗蛋，两颗全蛋，两颗只取蛋黄？(这样也是四个蛋黄)
2.作奶油霜的一条奶油是哪一种啊?鲜奶油吗?
有可以直接用的现成奶油霜吗?还是一定要这样自己搅拌？
先在这边谢谢大家帮我解答
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◆ From: 219.85.40.166
1F：推 cloudstr:1.六颗蛋，两颗全蛋，四颗只取蛋黄 11/13 21:15
2F：→ cloudstr:2.Butter Cream (全联冷藏有卖安佳牌奶油) 11/13 21:16
3F：推 dream070912:1.二颗完整的蛋再加上四个蛋黄2.就是一般常见的无盐 11/13 21:16
4F：→ dream070912:奶油 11/13 21:17
5F：→ angel0430:那可以直接用鲜奶油吗?外面买的吃起口感好像差不多:P 11/13 22:44
6F：推 meisterhaft:奶油前面没有个鲜字 所以是不一样的东西 鲜奶油是液态 11/13 22:48
7F：→ meisterhaft:的 如果要用鲜奶油 就要打发 之後只能放冰箱保存 11/13 22:49
8F：→ mrschiu:用奶油可以让饼乾吃起来很酥.. 作面包就没差饼乾就有差 11/14 00:15
9F：→ angel0430:可是那个奶油霜的用途是把两个蛋黄小饼黏在一起(像马卡 11/14 01:33
10F：→ angel0430:龙那样)所以跟酥不酥好像无关... 11/14 01:34
11F：→ amberrm:鲜奶油久了就会变回去液状 要用的话可能得现打现黏现吃 11/14 02:19
12F：→ mrschiu:f^^对不起..楼上说的没错..没马上吃的话..都会打回原型 11/14 03:22
13F：→ angel0430:喔喔~~谢谢:)) 11/14 23:22
14F：推 juju6326:这应该不能用鲜奶油吧。 11/15 00:13
15F：推 h6186968:如果要用鲜奶油的话 要吃的时候再涂应该也可以? 11/15 02:18
16F：→ h6186968:不然夹巧克力甘纳许也满好吃的 11/15 02:19
17F：→ mrschiu:棉花糖+奶油+糖微波以後拌匀的糖霜也可以撑很久.. 11/15 02:41