作者ramboeon2 (胖胖)
看板baking
標題[問題] 請教天然酵母的書籍
時間Tue Nov 6 07:13:49 2012
請教各位大大…
因為我自己想學天然酵母的麵包，就是書中有交待如何做酵母的，
當然最好是適合初學者的，不知道會建議哪一本書呢？
感覺用自己做的酵母來做麵包，好像不是很熱門…感覺書不多！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.128.229.153
1F：→ Junchoon:天然酵母的麵包書籍少說也有10多本了吧... 11/06 09:36
2F：→ ramboeon2:不知有建議哪一本比較適合初學者的嗎？ 11/06 14:38
3F：→ youngakita:先上網找部落格看看別人的實作就好了,不一定要買書 11/06 16:06
4F：→ youngakita:前一陣子說好的檸檬天然酵母實驗,一直沒有整理上來 11/06 16:07
5F：→ youngakita:不過那發酵的時間真的很長~~因為是用檸檬養的天然酵母 11/06 16:08
6F：→ youngakita:檸檬切片本身就有檸檬汁,所以烤出來的土司一整個檸檬味 11/06 16:08
7F：→ youngakita:當然直接把檸檬汁混入一般麵糰也是有一樣效果 11/06 16:09