※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1GXCwS-i ] 作者: Agneta (期待豔陽天) 看板: cookclub 標題: [食譜] 應景南瓜鹹派(+培根和甜蒜) 時間: Mon Oct 22 12:42:00 2012 屬於十月的南瓜，在菜攤上橘色圓滾是那樣的顯眼， 很難不注意它的存在，在懶人法派皮烤好後，隨意擺 放切丁烘烤的南瓜，炒出香氣的雲南甜蒜和培根，倒 入攪拌好的蛋奶液，簡單。 出爐的顏色和美味，保證帶來滿滿陽光心情！ 好讀步驟無音樂blog版 http://ppt.cc/Z7w9 培根南瓜甜蒜鹹派 (for 9 吋派盤x1) <材料> 南瓜 300 g 植物油 少許 奶油 15 g 培根 4 片 雲南甜蒜 2 支 蛋(中) 4 個 動物性鮮奶油 200-250 g 帕米森起司粉 2 大匙 鹽 1/2 小匙 黑胡椒 適量 焗烤乳酪絲 隨意/不加也可 冷凍派皮 適量 <作法> 1. 南瓜切小丁，用一點植物油攪拌均勻，放入鋪了防沾布的烤盤， 以180度C烤20分鐘，中間打開烤箱把南瓜翻動一次。 2. 冷凍派皮取出退冰，如果夠大張可能兩張就可以了， 小張的話就用多張拼貼，派皮交界處稍微重疊一點，然後壓緊不要有縫隙。 最後用叉子把派皮戳小洞，以200度C烤10分鐘，或到表面呈現金黃色。 3. 平底鍋中融化奶油，甜蒜和培根都切小塊下去炒香，加入鹽和黑胡椒調味。 4. 把烤好的南瓜丁、甜蒜培根放進烤好的派皮內。 5. 蛋打散，加入起司粉和鮮奶油調勻，倒入派皮裡。(表面可隨意灑一點焗烤絲) 以160度C烤30-35分即可，剛出爐時還不要切， 稍等10分鐘之後，結構比較穩定了再切喔！^^ -- 歡迎光臨阿妮塔的FB https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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